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中式烹饪
作者：罗家斌 出版：北京师范大学出版社 日期：2020-07-01 中式烹调技术是理论实践一体化课程，以目前中职教育前沿课程理论和教育部基于工作过程导向的课程开发为依据，以培养中式烹调师的职业能力为核心，理论知识与实际操作紧密结合，以学生为主体，以教师为指导，突出中式 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356 
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烹饪工艺学
作者： 出版：重庆大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 466
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烹饪英语
作者： 出版：重庆大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 143
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青少版中国科技通史：纺织、烹饪、乐器、炼丹（大字版）
作者：李朝全 出版：中国盲文出版社 日期：2023-03-01 青少版中国科技通史是一套全方位、多角度、立体化介绍中国科技发展史的青少年读物。全书以上下五千年的中国科技发展轨迹为主线，串联起一个个知识点，引领读者了解古代中国在天学、地学、医学、算学、博物学等各个领 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 128
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中华烹饪文化 / 新时代中华传统文化知识丛书
作者：李燕，罗日明 编 出版：海豚出版社 日期：2023-04-01 中华优秀传统文化，积淀着中华民族深沉的精神追求，代表着中华民族独特的精神标识，是中华民族生生不息、发展壮大的丰厚滋养，是中国特色社会主义植根的文化沃土，是当代中 ... |
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淮扬名菜制作（卓越·21世纪烹饪与营养系列）
作者：丁玉勇 出版：复旦大学出版社 日期：2023-06-01 本书拟选择淮扬菜100道代表名菜作为主要实践教学内容，以分解图片展示制作过程，同时讲清淮扬菜文化和重要工艺，使教材既通俗易懂又有文化的高度和理论的深度。 ... |
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营养配餐与设计（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
作者：杨滨，马立萍 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-12-01 《营养配餐与设计》是一本覆盖营养配餐与设计的营养学教科书，采用了营养学的最新成果，内容涉及营养配餐的原则和方法、营养计算的方法，以及各类健康人群、慢性病患者、营养缺乏症患者和特殊环境人群的营养与配餐设 ... |
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品质生活—新版早餐来了（精装）营养早餐食谱 早点早饭制作 美食菜谱 成人儿童老人食谱 烹饪美食 中式
作者：杨再兴 出版：河北科技出版社 日期：2016-05-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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餐桌上的中药 家庭生活百病食疗饮食医学书籍营养养生餐健康美食菜谱早餐烹饪家常菜教程大全 吃饭的智慧
作者：董飓威 出版：吉林科学技术出版社 日期：2023-12-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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西式烹饪工艺--中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目 中国骨干旅游高职院校教材编写出版项目
作者：陆理民 出版：中国旅游出版社 日期：2024-08-01 本教材分为四大模块，每个模块下设若干学习任务，完全对接岗位工作任务；每项任务以“主题活动”的形式展开，进行基于工作工程为导向的学习活动。教材采用了学习目标、模块描述、任务分解、导入案例、主体内容、拓展 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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劳动任务群解读与教学实施 初中段 烹饪与营养、家用器具使用与维护（首阳教育书系）
作者：顾建军 总主编，梁惠燕，郝玲 主编 出版：陕西师范大学出版社 日期：2024-09-01 《劳动教育任务群解读与教学实施》丛书由中国陶行知研究会劳动教育专委会和苏州大学新教育研究院劳动教育研究所基于中小学劳动教育的专业化研究和长期实践积累，组织各方面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 345
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劳动任务群解读与教学实施 小学段 烹饪与营养、家用器具使用与维护（首阳教育书系）
作者：顾建军 总主编，郝天聪，韩清 主编 出版：陕西师范大学出版社 日期：2024-09-01 《劳动教育任务群解读与教学实施》丛书由中国陶行知研究会劳动教育专委会和苏州大学新教育研究院劳动教育研究所基于中小学劳动教育的专业化研究和长期实践积累，组织各方面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 345
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烹调工艺实训（长垣美食篇）（高等职业学校餐饮类专业教材、长垣烹饪职业技术学院校本课程规划教材）
作者：徐书振 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 这是一本专门介绍河南长垣厨艺的教材。本书设计菜品种类较全，图文并茂，每道菜品制作程序翔实，易学、易做。本书适合作为大中专烹饪学生的实训教材，也可以作为厨师和没事 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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最爱吃的家常菜 中国最爱吃的家常菜菜谱书传世美食炮制方法全攻略家常菜大全美食书烹饪书
作者：张恕玉 著 出版：青岛出版社 日期：2013-01-01 本书是最爱家常菜系列，是我中心重点打造的常销书，全系列包括最爽口的凉拌菜、最可口的家常主食、最诱人的麻辣川菜、最营养的家 常汤煲、最爱吃的家常菜、最美味的家常热炒六本。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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中等职业教育国家规划教材·烹饪专业：烹饪原料知识（第三版）
作者：孙一慰 出版：高等教育出版社 日期：2017-05-01 《中等职业教育国家规划教材·烹饪专业:烹饪原料知识(第三版)》参照烹饪行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准，采用模块化结构编写，主要讲述了烹饪原料基本知识，五类主配原料即粮食类、蔬菜类、畜 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 243
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烹饪基本功训练（烹饪专业）
作者：王启武 出版：高等教育出版社 日期：2010-07-01 《烹饪基本功训练(烹饪专业)》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书。《烹饪基本功训练(烹饪专业)》共分七个单元，内容包括：烹饪基本功知识、刀工基础知识、刀法基础知识、翻锅基础知识、勺法基础知 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 91
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烹饪营养教程（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
作者：何宏 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-08-01 教材根据一般学校每学期18周的上课时间，以16讲的形式组织教材内容，确保每周一讲的教学内容。本书采用营养学*的成果，把《中国居民膳食指南（2016）》纳入教材内 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 382
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空气炸锅的72种创意美食 彩图版 家常菜谱大全烹饪菜谱餐美食书籍烹饪教程书
作者：米小厨 出版：民主与建设出版社 日期：2023-10-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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烹饪学导论（高等学校专业教材）
作者：冯玉珠 出版：中国轻工业出版社 日期： 本书在吸纳、借鉴、融合、创新的基础上，构建了《烹饪学导论》的结构框架，对烹饪学的知识进行了较为系统的探讨，力图为烹饪专业学生提供烹饪学知识的基本结构和全景透视， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 198
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大厨不外传的1001例烹饪秘籍
作者：甘智荣 主编 出版：重庆出版社 日期：2015-06-01 ●《大厨不外传的1001例烹饪秘籍》汇集1000余个厨房里的小秘技，助你的厨艺突飞猛进 ● 五大部分，包括食材选购、食材处理、调料应用、食品营养、厨具保养等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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