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《香港点心 高级点心师》
作者：梁伟山 出版：广东科技出版社 日期：2021-11-01 资深点心师亲自传授84款流行点心小食制作心得，专业技术指导，说明优质点心制作标准。科学角度揭开点心好吃的秘诀，纠正常见谬误。专题介绍常用食材，里里外外全面介绍认识美点。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305 
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研究生教育研究：寓道创新
作者：肖海涛，曾静，何悦，张盼 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-08-01 改革开放以来，我国研究生教育取得了巨大成绩，特别是高等教育大众化以来，研究生教育规模持续扩张。而且研究生教育规模扩张的比例远远超过本科生扩张的比例。目前，中国研究生数量居世界前列，有人戏称为“研究生也 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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西点军校22 条军规
作者：宿文渊 出版：中国华侨出版社 日期：2017-11-01 本书静心提炼出荣誉、忠诚、纪律、信念、意志力、团队、冒险精神等26条西点军校的经典法则，通过对西点人及其案例的解读，详细阐述了每一条西点法则所蕴含的深刻内容和重要价值，对个人而言可以从中获得人生启示。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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零基础烘焙教科书 烘焙大师教你200种烘焙食谱一次就成功（铜版纸印刷 美食视频扫码观看）
作者：生活新实用 编辑部 编著 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2020-06-01 1.面包、吐司、蛋糕、饼干、西点、中点烘焙一本全学会！品种丰富易上手 2.烘焙名师亲授黄金配方，手把手教你轻松烘焙出各式美味甜点 3.制作难点全面解答，所需材料分量、 烘焙温度和时间标注清楚，烘 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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烹饪英语基础
作者：张华，刘明，谢碧霞 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-06-01 本教材为全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究成果系列教材和餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。 本教材基于厨房、原料、菜品和点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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糖王周毅翻糖蛋糕之神话集
作者：周毅 主编 出版：机械工业出版社 日期：2020-05-01 在2017年于英国举办的世界权威性翻糖蛋糕大赛中 作者周毅，不鸣则已一鸣惊人 其作品“；武则天”；获全场特等奖 在这种西方人的领域中 *次出现了中国人的身影 其作品栩栩如生，巧夺天工 薄如 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 588
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西式面点工艺学
作者：刘颜 主编 出版：安徽大学出版社 日期：2021-12-01 本书是面向应用型高水平本科院校食品类专业学生开发的西式面点工艺教材，主要介绍西式面点的基础理论知识、西式面点的分类及其制作工艺，全书共8章，包括西式面点概述、西式面点原料、西式面点常用设备和器具、西点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品工艺
作者：卢云真 出版：电子工业出版社 日期：2023-06-01 本书根据职业教育教学特点和规律分成四大模块介绍了食品工艺，分别为烘焙类食品的制作工艺、果蔬类食品的制作工艺、饮料类食品的制作工艺和畜禽类食品的制作工艺。各模块分别讲解了各类食品的基础知识和加工方法，并选取了50多种典型食品的实操案例，附有详细的制作步骤，图文并茂，易懂易学。本书可作为中高职院校食品加工技术、食品烘焙技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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西式面点工艺
作者：陆理民 出版：中国旅游出版社 日期：2023-09-01 本教材直接对接行业企业，完全按照行业企业中包饼房生产岗位设置进行构建。在对行业岗位设置、人才需求调研和对欧美同类教材进行分析的基础上，对接国家“西式面点师职业资格标准”、相关职业技能大赛竞赛标准，按照包饼房具体岗位工作活动，分析并提炼岗位典型工作任务，从典型工作任务确定岗位学习的行动能力，基于“岗课赛证融通”的理念，确 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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大家说茶艺
作者：周智修 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2020-04-01 2016年6月，中国茶叶学会在杭州举办了茶艺研 究与推广沙龙，有72位来自十几个省的专家学者参 加，就中国目前茶艺研究与推广，开展了积极的讨论 。《大家说茶艺》即为本次沙龙讨论内容的集萃。 茶艺研究与推广沙龙书中收录了十几位茶文化学者 的主题发言和与会者的发言内容，对推动中国茶艺发 展具有重要意义。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 294
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1863，现代绘画的诞生（法兰西思想文化丛书）
作者：[法]加埃坦·皮康，著 周皓 译 出版：生活.读书.新知三联书店 日期：2021-07-01 ? 117幅名画插图，学术级导赏，陪你看懂西方现代艺术精华 ? 人物、事件、历史、绘画技巧，全方位还原1863年，现代绘画的诞生时刻 ? 马奈、德加、莫奈、塞尚，库尔贝……翻开书页，漫步于大师云集的纸 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 626
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福克纳小说叙事修辞艺术
作者：代晓丽 出版：中国社会科学出版社 日期：2014-09-01 《福克纳小说叙事修辞艺术》主要从语境（context）、文本（text）、互文性（intercextuality）等几个方面探讨了《押沙龙，押沙龙！》的叙事策略，解读福克纳在叙述者视角的选择、叙述者话语功能的界定、叙事结构安排、叙事场景的隐喻组合等方面匠心独运的修辞及其意义。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 405
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书话坪山
作者：周国平 主编 出版：商务印书馆 日期：2021-11-01 坪山图书馆“重量级”品牌活动“书话坪山”同名作品讲座专家皆鸿儒，为学问深邃学界公认者、品格贵重无人置喙者、经历传奇足堪益人者内容丰富，纵跨哲学、文学、社会学、艺术等多领域 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 493
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百吃不厌的简单烘焙（爱心家肴系列）
作者：张云甫 出版：青岛出版社 日期：2018-02-01 本书是为烘焙爱好者打造的烘焙大全。本书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点，每道方子还有操作要点，详尽的操作步骤，精美的大图和步骤图，有让你学会烘焙一次成功的小技巧，让烘焙新手们告别惨不忍睹的进阶之路，享受烘焙、享受美食。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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人气烘焙大全
作者：彭依莎 出版：北京美术摄影出版社 日期：2018-12-01 小巧的饼干，松软的面包，丝滑的蛋糕，精致的甜点，一本书就能让你从入门到达人，告诉你人气烘焙西点究竟怎么做，让时尚出众，颜值极高的烘焙甜点变得简单易上手，让你成为站在烘焙潮流前线的时尚烘焙达人。 《人 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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烘焙教父： 黎国雄妙手烘焙
作者：黎国雄 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2017-08-01 香气浓郁的面包、妙不可言的饼干、幸福美味的蛋糕、充满爱意的甜点，总能让人心生欢喜，吃上一口，满口留香，很多人相信，甜点的味道就是幸福的味道。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 252
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简单好烘焙
作者：孔燕[简单好] 著 出版：化学工业出版社 日期：2018-01-01 孔燕，网名简单好，美食撰稿人，美食专栏作者，自由摄影师，擅长西点烘焙和家常菜烹饪。《简单爱烘焙》是一本注重情趣的烘焙入门书，手把手教你做出超简单、超漂亮、超好吃的饼干、面包和西点...... ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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家常主食——本味家常菜黄金搭档
作者：圆猪猪 出版：青岛出版社 日期：2020-06-01 《本味家常菜》黄金搭档《家常主食》 4位千万级美食名博博主掏家底倾情奉献 受无数网友追捧的人气主食 东西南北人气主食TOP30 米食面食点心158款 1000张超详细步骤图解 368条做主 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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“小红豆”系列7——超级拯救计划
作者：梅思繁 出版：新蕾出版社 日期：2020-09-01 从这里，开启爱与幸福的魔法奇迹！ ★中国新生代儿童文学作家梅思繁知名套系！ ★入选首届爱阅童书100，荣获少年中国推优作品！ ★追求梦想、执着努力、珍惜友谊、合作奋进阳光女孩施展甜品魔法，见证梦 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 150
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蛋糕西饼制作教程
作者：王晓强 杨文娟 出版：中国财富出版社 日期：2021-03-01 本书从生产实际出发，对西点制作中常用的原材料、生产工艺、制作技术做了系统的整理和阐述，同时结合作者多年的工作经验，对生产制作中的重点、难点做了详 细的分析和说明。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 342
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