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简单好烘焙
作者：孔燕[简单好] 著 出版：化学工业出版社 日期：2018-01-01 本书介绍了饼干、面包、小西点、蛋糕的各式制作方法，图配文字直观明了，制作方法简单易学，是烘焙爱好者甚至是普通爱好烘焙食品的人士学习烘焙的参考书籍。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259 
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陶锅炒豆学：烘焙一锅属于自己的咖啡
作者：潘佳霖 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-04-01 本书深入浅出地介绍了陶锅烘焙的各方面小知识。从风味引入着手，紧接着是炒豆中的隐藏知识解惑。而后是认识生豆、挑选器具，逐渐进入到烘焙重点，操作描述精准，相信不论是陶烘的老手还是新粉，都可以从这本书中获得宝贵的经验。烘焙完成后还有成果冲泡教学，让人人都能在繁忙的生活中享受到一杯咖啡的美好。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 537
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小团队管理：如何轻松带出1+1>2的团队 周辰
作者：周辰 出版：北京大学出版社 日期：2023-02-01 《小团队管理：如何轻松带出1 1>2的团队》从小团队管理的基本特征开始介绍，围绕小团队管理者在工作中实际遇到的管理事件，针对形形色色的小团队管理问题，逐条展开方法论述和实操讲解，旨在帮助读者轻松应对管理难题。 本书分为3篇，共12章。第1篇为基础篇，主要概述小团队管理的基本内容；第2篇为新手篇，主要讲解小团队管理的基 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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团队跃升地图：改变团队的巅峰对话
作者：何巧 出版：民主与建设出版社 日期：2023-02-01 团队跃升地图揭示的是教练如何帮助企业打造足够强的组织能力，通过提升组织内部的“确定性”来面对外面的“不确定性”。只有团队的内在驱动力被调动起来大家心往一处想、力往一处使，才有可能面对未来的艰险和挑战。 该书先用生动有趣的团队故事，再引伸出团队跃升的地图框架，以及激励团队的PEAK教练对话流程。“团队跃升地图”讲述的是 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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超能团队：提高团队绩效的30个工具
作者：[英]帕梅拉·汉密尔顿 出版：机械工业出版社 日期：2024-03-01 出色的团队合作对于任何一支表现出色的团队来说都是至关重要的，但融入团队比以往任何时候都要困难。工作更快、更精简、更数字化，团队合作可以排在我们优先考虑的后面。 无论你是领导一个团队还是属于一个团队，超能力团队都能让你提升团队合作的方式。 借助30种强大的团队协作工具，您的团队可以： 重新设置您的团队以更好地合作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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黄金配方烘焙术：蛋糕、面包和点心
作者：陈佳琪 编著 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2020-08-01 不失败的实做配方——累积3000余小时的烘焙教学经验，不仅搞懂技巧，还会懂得调整材料比例。 学员全推荐：1500多名学员爱上的烘焙课，不只教会你怎么做，还要让你知道为什么这么做。 2000张步骤图解让你秒懂，从备料到制作，从基础教起，*完整的步骤，*清楚的示范，按图索骥就能学会。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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小团队高效管理手册：让共情力成为团队合作的核心动力
作者：[ 日 ]中田仁之著，肖辉 出版：中国友谊出版公司 日期：2022-08-01 领导者是企业发展的关键因素。优秀的领导者能够激发团队的凝聚力，带领员工朝着目标干劲十足地工作。对于领导者的必备素质，作者中田仁之认为，想要提高团队能力，最重要的一点就是要有共情力。在本书中，他聚焦于打造真正的团队领导者，从表达感谢、相信一切可能性、批评错误的行为、交流情感、培养团队精神5个步骤出发，提出了54条领导者修 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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小微企业团队管理与提升（从0到1带出好团队）
作者：卢迪颖 著 出版：中国商业出版社 日期：2022-09-01 在激烈的市场竞争中，和大中型企业相比，小微企业身处弱势。小微企业要想谋生存、求发展、添活力，打造优秀团队，就必须重视团队管理与能力的提升。 本书深入解析小微企业的团队建设与优化，探讨小微企业的用人与沟通智慧，为小微企业管理者提供科学高效、切实可行的团队管理策略与方法，帮助小微企业在市场竞争中抓住机会，持续做大做强。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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数字化平台组织中的团队动力和团队化策略研究
作者：王艺 出版：浙江大学出版社 日期：2023-04-01 本书为作者的博士学位论文。数字化情境下，各地鼓励企业积极拥抱数字化浪潮来应对自身转型与发展挑战，从而推动数字产业化与产业数字化转型。本书深入聚焦于数字化情境下的数字化平台组织，基于经典的群体动力理论，结合数字化情境特征，归纳得到了四种情境特征，并以这四种情境特征为依据，提炼出了四大数字化平台组织中项目团队动力的团队动力 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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团队管理：如何带出高效团队
作者：蒿淼 编著 出版：化学工业出版社 日期：2022-01-01 在现代企业中，团队管理的作用越来越重要。比起以前的“人治”，现代管理者更倾向于用科学的方法做出决策，提高团队的工作效率。 本书从工作的统一安排和规划、如何打造高效团队、全面提升工作效率三个方面介绍了管理团队的方法，包括制定决策、设立目标、薪酬设计、流程规划、复盘总结等内容。本书结合丰富的理论知识和具体的案例对团队管理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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爱烘焙 会拍照：速成烘焙大师攻略
作者：马琳 出版：湖南科技出版社 日期：2018-06-01 现在很多烘焙爱好者都特别注重美食的拍摄，因为漂亮的图片往往更令人垂涎欲滴。所以我们把美食与美食摄影结合起来，教给初级的烘焙与摄影爱好者们。本书既有饼干、蛋糕、面包及零食等的配方与清晰的操作步骤，还有专业摄影师讲解用光、构图、镜头运用、色彩搭配、角度选取等知识，书中每个成品大图都配有参数及拍摄心得。相信你读完本书后，做出 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 293
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咖啡豆烘焙手册
作者：丑小鸭咖啡师训练中心 出版：青岛出版社 日期：2019-05-01 作者从追求味觉享受的咖啡工艺到深入钻研烘焙咖啡豆，将多年心得汇编成册，为您诠释更为科学、缜密的咖啡豆烘焙理念。1.烘豆之前要先了解生豆内部构造；2.生豆与烘豆机的关系；3.生豆内含物质对于温度的变化；4.烘焙曲线的架构与设定关键；5.咖啡豆烘焙的实际操作。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 227
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用会议激发团队效能：打磨团队
作者：[日]堀公俊[日]加藤彰[日]加 出版：东方出版社 日期：2021-08-01 你目前处在一个充满活力的团队吗？如果答案是否定的，那么你曾经在充满活力的团队里工作过吗？迄今为止，你认为有活力的组织是哪一个呢？ 关系公司命运的项目、学生时代的社团活动、地区活动实施委员会……相信每个人都有自己心目中理想的团队。 我们会发现这些理想团队的共同点：培养成员的自主性、充分激发成员之间的相互作用。有些领导认为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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减糖烘焙
作者：彭依莎 出版：吉林科学技术出版社 日期：2018-10-01 本书将带大家认识一种烘焙的健康制作方法减糖烘焙。减糖烘焙的四大原则：尽可能用全麦粉取代精制面粉；减少细砂糖的分量或选用对血糖影响不太大的甜味剂；以植物油取代普通烘焙使用的奶油、酥油等油脂；添加豆浆、豆渣、豆乳、酸奶等健康食材。调整烘焙的原材料，这样既可满足口欲，又健康营养，也希望借由本书向更多人分享健康烘焙的理念。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 377
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团队为王：打造卓越律师团队 "律智非凡”创始人徐菲繁著
作者：徐菲繁 出版：北京大学出版社 日期：2022-12-01 中国律师制度恢复四十余年来，孕育了各种规模、体制、特色的律所和律师团队。在实战中，律所的管理合伙人虽积累了一定的管理经验，但也深刻体会到“律所是最难管理的组织”，因为每个律师都自带生产力。至今未有人将企业管理中已有几百年积淀的人力资源管理专业体系引入律师行业的实践中。 本书作者积累了十余年的企业人力管理经验，并有着律 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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Hello!法式烘焙
作者：〔英〕米里耶勒?瓦莱特 著 栾晓森 译 出版：北京科学技术出版社 日期：2017-07-01 本书系统而全面讲解法式糕点的烘焙。在本书的开始，作者详细讲解了制作法式糕点中用到的9种面团和7种馅料，之后，按照所需面团或底料的不同，作者将近100种经典的糕点配方分为9章来系统讲解。看过本书后，你不仅能收获单独的糕点烘焙配方，更将对烘焙形成系统的认识。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 425
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烘焙面包一次成功（汉竹）
作者：薄灰 出版：江苏科学技术出版社 日期：2018-04-01 如果你爱吃面包，那你可能会喜欢这本书！ 如果你入手了面包机或烤箱，那你可能需要这本书！ 如果你追求面包的地道好味，那你应该打开这本书！ 薄灰历时三年亲自制作、拍摄的新手烘焙书。100多款面包，每一款都配有步骤图，打开书，花几分钟就能了然于心的面包制作基础、面团发酵、各种主配料的特性和作用烘焙新手掌握这些才能做出好 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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人气烘焙大全
作者：彭依莎 出版：北京美术摄影出版社 日期：2018-12-01 《人气烘焙大全》是一本专门为烘焙爱好者打造的0起点图书。本书分为5个部分，依次是烘焙知识、饼干类、蛋糕类、面包类及甜点类，介绍了140余款美味西点的制作，每款西点都附有制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明，让读者一学就会，轻松上手。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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烘焙原理：第三版
作者：[美] 保拉·菲戈尼[Paula，Figoni] 著，许学勤 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-05-01 高等院校的烘焙培训着眼于未来面包师和糕点师的培训，使他（她）们能更好地应对快速变化的市场和来自世界各地的配料。食品科学提示了各种配料的化学组成、加工过程及在烘焙过程中的物理、化学变化和相互作用，因此，读者掌握了烘焙过程中的食品科学原理，就能更好地理解各种配料在烘焙过程中是如何发挥作用的，进而便可预测各种配料在新条件和新 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 995
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小空间设计系列II——烘焙店
作者：[美]乔·金特里 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2020-07-01 小空间设计系列Ⅱ共包括5 个分册，即《服饰店》 《咖啡店》 《甜品店》 《烘焙店》 和《餐厅》 ，在延续小空间设计系列特点之上，进一步诠释和 解读小型商业空间规划与设计中的相关趋势、理念、要素及技巧。 《烘焙店》以如何打造符合时代美学的小型店铺为宗旨，围绕空间利用、 动线规划、室内装饰等方面展开： 精选27 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 588
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