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烹饪工艺（中等职业教育旅游服务类专业教材）
作者：李顺发，朱长征 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-04-01 在我国十一五渐行渐远的脚步声中，我们迎来了期盼已久的十二五。过去的十一五，我国的中等职业教育取得了极其辉煌的成就，其中，中等职业教育的教材改革与建设起到了举足轻重的作用。中国轻工业出版社秉承优良的传统理念，在积极推进我国中等职业教育的改革中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 173 
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西餐基础厨房（中等职业学校西餐烹饪专业教材）
作者：王芳 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-02-01 本书的主要内容分为四个模块：*模块主要包括认识西餐基础厨房工具与设备、认识西餐加工厨师；第二个模块为西餐原料初步加工，植物性原料的初步加工（叶菜类初步加工、根茎类菜初步加工、果菜类及水果类初步加工、花菜类初步加工和食用菌类初步加工）、动物性原料的初步加工（畜类原料、禽类原料、水产类原料的初步加工）；第三个模块为西餐原料 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 273
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新知文库87·吃的大冒险：烹饪猎人笔记
作者：［美］罗布?沃尔什 出版：生活.读书.新知三联书店 日期：2018-04-01 饮食评论界的印第安纳琼斯之称的美食作家沃尔什，带领我们走进休斯敦的巷子、法国街头、拉丁美洲海边，甚至深入得州监狱，品尝外焦里嫩的烤肉、昂贵的牙买加蓝山咖啡、口感爽滑的生蚝，还有熟过头的乳酪、呛死人的辣椒、冲鼻子的榴梿。在品尝中讲故事，完成从食物到人文的勾勒、从味道到心灵的体察，并借此传达意念和情感，告诉大家要在美食中体 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 221
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炒锅（上中餐烹饪专业核心课程系列教材）
作者： 出版：高等教育出版社 日期：2017-04-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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冷菜（中餐烹饪专业核心课程系列教材）
作者： 出版：高等教育出版社 日期：2017-04-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 576
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我的成长体验课 我的第一本烹饪书
作者：【英】苏珊?阿卡斯 出版：北京出版社 日期：2018-08-01 奇科图书（CICO）是英国赖兰皮特斯与斯摩尔有限公司旗下的品牌。它与英国众多优秀作者一起创作时尚生活类图文书。这些美观的图书包括家居、园艺、饮食、婚礼、孕产育儿、手工、身心健康，户外，以及优雅的文具与礼品。他们致力于用文字和图片捕捉生活中能够带来愉悦的元素，让读者能够与朋友分享美妙的食物，在悠闲的周六与孩子一起烘焙一篮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 278
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数学（中等职业烹饪专业教学用书）
作者：袁长渭 出版：浙江大学出版社 日期：2019-10-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 189
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川菜 《鱼翅与花椒》作者扶霞新作，陈晓卿推荐，烹饪名师兰桂均审定，在餐桌上重新认识生活
作者：扶霞·邓洛普 出版：中信出版社 日期：2020-12-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1008
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烹饪概论（烹饪专业）（第3版）
作者：陈光新 出版：高等教育出版社 日期：2010-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 201
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烹饪原料知识（第2版）（烹饪专业）
作者：孙一慰 出版：高等教育出版社 日期：2010-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 246
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中高职衔接专业教学标准和课程标准：中餐烹饪与营养膳食专业、西餐烹饪专业（中职）烹调工艺与营养专业（高职）
作者：广东省教育厅，广东省教育研究院 出版：广东高等教育出版社 日期：2017-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 216
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烹饪原料（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理
作者：董道顺 出版：中国人民大学出版社 日期：2015-08-14 本书重点介绍了各类烹饪原料的形态特征、性质特点、产地与产季、组织结构、品质检验、贮存与保管、烹饪运用等内容。全书图文并茂，配有近400张高清图片以帮助读者直观了解原料的形态、色泽和结构，并引用大量诗词谚语作为原料性质特点、产地与产季的辅助介 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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蔬菜这样做最营养（烹饪大师教你家常菜，美味一次打包
作者：甘智荣 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-08-01 中华烹饪大师甘智荣为你精心挑选484道营养可口的蔬菜美食，无论是鲜爽脆嫩的凉拌蔬菜，油亮下饭的热炒蔬菜，还是清香嫩滑的蒸煮蔬菜，都能让人食欲大增、胃口大开。拌、炒、烧、蒸……一网打尽蔬菜的多元化烹饪方式，甜、辣、酸、爽，诱人蔬菜滋味尽在其中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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家常鱼的192种做法（实图演示鱼类菜品烹饪全步骤）
作者：杨桃美食编辑部 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-07-01 鱼肉富含蛋白质、钙质和多种微量元素等营养成分，热量比其他肉类低，越来越多的人爱吃鱼肉也就理所当然。 鱼虽然美味，营养价值高，但是许多人不喜欢鱼腥味，或者因讨厌鱼刺而不愿吃鱼。 鱼的种类繁多，不同种类鱼的烹饪方式有何不同？对此，大多数人都是一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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舌尖上的中华美食Ⅰ——中华传世美食烹饪方法一本全
作者：马俊潼 著 出版：新世界出版社 日期：2015-04-01 中华饮食不仅要求烹饪技术精湛，还讲究食材的选择、刀工的处理、成菜外观的美感，以及色、香、味、形、器的协调一致，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 本书以生动朴实的语言，详尽介绍了中国菜肴的美食趣闻，包含美食溯源、传说、典故、制作方法等诸 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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烹饪原料与基础（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
作者：邓宇兵 出版：暨南大学出版社 日期：2017-02-01 本教材按模块化教学和项目化教学的要求进行编写，体现理实一体化的教学理念，并运用烹饪实例来讲授知识，让学生更为直观地了解和掌握学习内容，更好地提高学生的学习兴趣和理解效果，突出实用性原则，以适应行业发展需要。市面上同类的书籍有些只有简单的文字 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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烹饪化学（第2版）
作者：何江红 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2007-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 105
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烹饪营养与配餐
作者：杜立华 主编 出版：重庆大学出版社 日期：2015-08-01 本书共分4个模块，分别是走进营养、识别营养、保护营养、调配营养。以学生熟悉的案例进行导学，生动活泼，版面新颖，图文并茂，适合学生阅读。本着“以能力为本位，以应用为目”的原则，本教材中还设计了学生活动、讨论探究、调查分析等板块以培养学生的学习 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 241
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中餐烹饪英语
作者：张艳红，赵静 著 出版：重庆大学出版社 日期：2015-11-01 本书分为10个单元。每个单元编写体例一致，由You will be able to，Warming，Now I can Learn，Now I Can Speak，Now I Can Read，Now I Can Do，Word List， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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中国烹饪概论
作者： 出版：旅游教育出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 150
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