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中餐烹饪（全彩）
作者：赵娃丽 出版：电子工业出版社 日期：2013-09-01 本书内容包括烹饪的基础文化知识、基本理论和不同类别菜品制作，目的是提升智障学生的生活品质。教材图文并茂，采用工作分析法将各种菜的做法用流程图的形式呈现出来，理论与实践相结合，适合智障学生学习，教材内容 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 260 
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中餐烹饪基础
作者：陈勇 出版：重庆大学出版社 日期：2013-08-01 本书主要介绍了中餐烹饪基础知识、烹饪基本功训练、刀工与原料成形、烹饪原料鉴别、烹饪原料初加工、火候、预熟处理、着味，挂糊，上浆，勾芡，制汤工艺基础、调味工艺基础、烹调方法及其运用、菜肴和宴席配菜工艺等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 326
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复旦卓越·21世纪烹饪与营养系列：餐饮管理
作者：都大明，李大卫 主编 出版：复旦大学出版社 日期：2014-12-01 都大明、李大卫主编的《餐饮管理／复旦卓越21 世纪酒店管理系列》由十二章组成。引论较全面地介绍了餐饮行业的起源与沿革，重点介绍了新中国饮食先抑后扬的发展特征。第一章至第十一章首先简明介绍了餐饮业及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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卓越·21世纪烹饪与营养系列：淮扬名菜制作
作者： 出版：复旦大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 210
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＂十二五＂职业教育国家规划教材：烹饪原料学（第三版）
作者：王向阳 出版：高等教育出版社 日期：2015-02-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 256
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家的味道 95道幸福家常菜烹饪详解
作者：丁尧 著 出版：化学工业出版社 日期：2016-06-01 《家的味道 95道幸福家常菜烹饪详解》不仅仅是菜谱，更是幸福生活的一种记录 《家的味道 95道幸福家常菜烹饪详解》每一张菜品图都精美悦目，色香味俱全，让你食欲 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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完美牛排烹饪全书：大师级美味关键的一切秘密
作者：王永贤 著 出版：河南科学技术出版社 日期：2016-11-01 ◆大师级美味关键的一切秘密，远不止于食谱！ ◆《完美牛排烹饪全书：大师级美味关键的一切秘密》从基本的知识开始，绝不省略任何一个步骤，将做好一块完美牛排所必备的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 518
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烹调工艺实训（长垣美食篇）（高等职业学校餐饮类专业教材、长垣烹饪职业技术学院校本课程规划教材）
作者：徐书振 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-06-01 这是一本专门介绍河南长垣厨艺的教材。本书设计菜品种类较全，图文并茂，每道菜品制作程序翔实，易学、易做。本书适合作为大中专烹饪学生的实训教材，也可以作为厨师和没事 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 418
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附视频教程零基础学做正宗粤菜 粤菜菜谱大全广东 粤菜烹饪教程 做菜书籍 广东菜 在家里新手学做粤菜
作者：甘智荣 出版：广东人民出版社 日期：2018-03-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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烹饪原料与加工技术
作者：王克金 主编 出版：北京师范大学出版社 日期：2013-11-11 烹饪原料加工技术作为烹饪专业的基础课，对提高烹饪专业学生的理论水平和动手能力，提高厨师的技术水平，具有非常重要的作用。 王克金编者的这本《烹饪原料加工技术中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184
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和孩子一起玩烹饪
作者：[英]Dorling 出版：中信出版社 日期：2013-06-01 想要成为下一个烹饪大师吗？ 混合、搅拌、浇汁、烤制、清蒸、烘焙、更多创意……这本书应有尽有！ 这是一本精心为孩子设计的入门级烹饪书； 也是亲子共读、共赏、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 463
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家庭烹饪
作者：全国家政服务员培训教材编委会 编著 出版：中国商务出版社 日期：2014-01-01 家庭烹饪通俗易懂家政读本·从业的员入门指南 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 225
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烹饪文化
作者：陈凤颜 出版：旅游教育出版社 日期：2014-01-01 《烹饪文化》按照选文的内容分为5个单元：食为民天、吃的艺术、吃的哲学、舌尖上的故乡，语言中的吃，旨在让学生从5个方面了解中国饮食文化。选取名家名作21篇，其中18篇是必读课文、3篇为选读课文标题前有* ... |
詳情>> | 售價：NT$ 180
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大厨教你花小钱做大菜（小成本，大风味，老百姓喜闻乐见的烹饪理念）
作者：杨桃美食编辑部 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-08-01 谁说“便宜=吃不好”？ 资深大厨分分钟颠覆你的“陈旧观念”！ 独家传授从材料选购到厨房烹饪的省钱秘诀， 教你如何精打细算，烹出美味健康来。 肉类、海鲜类 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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全国中等职业技术学校烹饪专业教材?教学菜：淮扬菜（第3版）
作者：朱诚心 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2007-04-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 143
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全国中等职业技术学校烹饪专业教材?教学菜：粤菜（第3版）
作者：谢飞明 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2007-04-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 200
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全国中等职业技术学校烹饪专业教材?烹调技术（第2版）
作者：韩枫 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2007-05-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 76
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面点制作工艺学（中式新烹饪系列规划精品教材）
作者：樊建国,诸葛敏. 出版：中国商业出版社 日期：2013-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 298
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中等职业教育国家规划教材配套教学用书：现代快餐（烹饪专业）
作者：杨铭铎 出版：高等教育出版社 日期：2004-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 132
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全国中等职业技术学校烹饪专业教材?西餐烹调基础（第3版）
作者：董秀兰 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2007-05-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 228
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