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粤菜烹调技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）
作者：吴子彪，冯智辉，刘远东 出版：暨南大学出版社 日期：2020-06-01 本书为粤菜师傅工程系列烹饪专业精品教材之一，可作为烹饪专业学生学习粤菜烹调技术的教材，融烹调专业理论知识和实操技能知识，依照国家职业资格标准中《中式烹调师》的中、高级标准，对应粤菜厨房主要技术岗位（打荷、上杂、候镬）的岗位职能和技术要求而编写，使学生能系统掌握烹调技艺的基础理论，掌握主要技术岗位的基本操作技能，懂得运用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336 
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粤菜师傅通用能力读本
作者：黎永泰，潘英俊 出版：广东科技出版社 日期：2019-08-01 《广东省粤菜师傅工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础，图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、粤菜师傅工程的内涵，以及粤菜师傅职业素养等内容。《粤菜师傅通用能力读本》是丛书中的一本，主要介绍粤菜的起源与特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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粤式点心基础（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）
作者：李永军，张霞 出版：暨南大学出版社 日期：2020-06-01 本书为粤菜师傅工程系列烹饪专业精品教材之一，从粤式点心制作的基本理论知识入手，结合作者在粤式点心实际工作中的经验，分析若干个类别及项目，并针对粤式点心制作过程中的基本手法及基本技法，以图解制作的形式详细展示给学习者，为学习者在学好此课程后进一步学习粤式点心品种制作打下基础。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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粤式点心制作（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材）
作者：康有荣，郭玉华，梁玉婷，彭文雄 出版：暨南大学出版社 日期：2020-06-01 本书为粤菜师傅工程系列烹饪专业精品教材之一，主要以行业实用品种为编写依据，针对职校学生的年龄和接受能力，以历年教学和生产实践经验为基础而进行编写。本书特色是采用理论和实践相结合的模式；选择了具有代表性的品种进行教授。全书分为特色茶市点心饼屋中西点心传统节日点心时尚筵席点心四大模块，继承与创新相结合，注重将新原料、新工艺 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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中财大学人（第一辑）
作者：中央财经大学《，中财大学人》 编写组 编 出版：经济管理出版社 日期：2019-11-01 为庆祝中央财经大学建校70周年，为了让海内外校友、广大师生以及社会各界人士铭记曾为中央财经大学的过去和现在呕心沥血、鞠躬尽瘁做出贡献的先辈、师者，《中财大学人》编写组搜集了自学校初创至今不同时期具有正高级专业技术职务的退（离）休教授、专家学者的基本情况、学术及社会贡献，结集为《中财大学人》（*辑）一书，以此为中央财经大 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 680
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现代中国语研究（2017版）
作者：《现代中国语研究》编辑委员会 出版：华语教学出版社 日期：2017-05-01 《现代中国语研究》是日本语言学界*受欢迎的论文集之一，包含现代汉语各部类层次的研究、近代汉语研究或元明清汉语研究、方言研究、汉外语言对比研究和类型研究、今古汉语比较研究、理论语言学或语言理论研究、汉语作为第二语言教学研究、计算机语言学与现代汉语处理和汉字研究等相关论文。《现代中国语研究（2017版） ... |
詳情>> | 售價：NT$ 418
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山羊之歌：中原中也诗选
作者：[日]中原中也 著吴菲 译 出版：新星出版社 日期：2018-07-01 本书收录中原中也生前出版的诗集《山羊之歌》及其遗作《往日之歌》中的精品诗作。其中有他在兰波的印象派诗风浸淫之下创作的《晨歌》、逢人便诵读的得意之作《马戏团》以及收入教科书使他家喻户晓的《污浊了的悲伤之上》等名作。 中原中也的诗以其敏锐的感受性捕捉自然之声色，并于修辞上呈现自己独特的感官世界。他思考生与死，文字游弋其间 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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中国糖尿病医学营养治疗指南（2013版）
作者：中国医师协会营养医师专业委员会，中华医学会糖尿病学分会 主编 出版：人民卫生出版社 日期：2015-01-01 本书由中华医学会糖尿病学分会和中国医师协会营养医师专业委员会组织内分泌和临床营养领域的权威专家编写，是中国首个糖尿病医学营养治疗指南。内容涉及糖尿病医学营养治疗的循证基础、营养素推荐、糖尿病并发症及特殊状态下的医学营养治疗、营养治疗工作流程，个性化营养治疗方案等。全书重点突出，简明扼要，适合内科医护 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 191
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粤菜制作（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材）
作者：陈平辉，巫炬华 出版：暨南大学出版社 日期：2020-06-01 本书依据国家职业标准中的中式烹调资格标准，对应广东餐饮业粤菜厨房热菜生产过程中的砧板、助镬、上杂、候镬等岗位职责和技能的要求而编写。本书作为烹饪专业学生学习制作粤菜菜肴的实训教材，融知识性与热菜制作技能为一体，应用ISLI和MPR技术，图文视频结合，通俗易懂，使学生能够综合运用已经掌握的烹饪基础知识和烹调方法，学习烹制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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粤菜原料加工技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）
作者：马健雄，杨继杰，谭子华 出版：暨南大学出版社 日期：2020-06-01 本书是作者基于工作过程系统化的职业教育理念，在教学改革和实践的基础上将烹饪原料知识和烹饪原料加工技术两门课程进行整合，以粤菜厨房生产流程中的原料采购、原料加工等相关工作岗位的任务为引领，以岗位职业能力为依据，并按学生的认知特点来编写的。本教材的内容共分七个模块，分别为蔬菜原料加工、禽类原料加工、畜类原料加工、水产类原料 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 216
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上海师傅
作者：周祺 出版：上海人民美术出版社 日期：2020-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 828
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师傅们的画
作者： 出版：湖南大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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广东粤菜师傅名村——黄连
作者： 出版：世界图书出版公司 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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志玲博士 在线解答儿童用药的热点问题
作者：李志玲 出版：上海科学技术出版社 日期：2021-05-01 儿童成长是有规律的，一个孩子在成长过程中可能遇到的问题也是有规律的。作为一个妈妈兼药师和儿科医生，志玲博士回复了许许多多的家长咨询，为了帮助更多的父母和孩子，本书选择了志玲团队线上问诊中*有代表性的案例，完善整理成册。 本书能够让家长了解宝宝生长中*可能遇到的问题和对策，并且无论在何地，通过在线问诊都能获得全国*儿童医 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 302
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中国妇科超声检查指南
作者：中国医师协会超声医师分会 出版：人民卫生出版社 日期：2017-03-01 超声医学诊断检查指南丛书共5册，包括《血管与浅表器官超声诊断检查指南》、《妇科超声诊断检查指南》、《超声造影指南》、《介入超声指南》、《肌骨超声诊断检查指南》。编写团队由国内超声医学各亚专业领域的*专家学者组成，对热点关注的问题和新技术新方法进行明确的阐述，同时在借鉴与引用国外相关的指南的基础上，结 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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素玲的拿手韩国料理
作者：李素玲 著，李玲 译 出版：中国纺织出版社 日期：2019-07-01 《素玲的拿手韩国料理》，一本完整的韩国料理制作指南，书里收录了300多道韩国料理，涵盖了关于韩国料理的方方面面、角角落落，有三下两下就可轻松做出的小菜、汤和炖菜，有可以填满心灵的酱菜和泡菜、小菜，有为常吃的饭菜带来不一样的感觉的宴客菜，也有专门的泡菜做法介绍，款款精心，让你家里的餐桌，时刻充满爱和惊喜！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 491
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从景观中走来
作者：蒋维乐 编 出版：西安交通大学出版社 日期：2025-02-01 《从景观中走来》由蒋维乐主编 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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中尺度气象学引论
作者：Shou Shaowen，Li Shenshen，Shou 出版：气象出版社 日期：2020-09-01 中尺度气象学是气象学的一个重要分支，主要研究大气中尺度系统。它们是造成很多严重灾害性天气（如灾害性大风、暴雨、冰雹、龙卷等）的原因。关于中尺度天气系统的机制和预报理论及方法的研究，是当代大气科学中最受人们关注的研究领域之一。 本书是对这一领域的知识的概要介绍。内容包括：中尺度大气运动的特征；地形性中尺度环流；自由大气 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 765
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漫步北京中轴线
作者：中国地图出版社 出版：中国地图出版社 日期：2024-11-01 《漫步北京中轴线》手绘明信片，共15张，包含北京传统中轴线上的钟楼、鼓楼、万宁桥、景山、故宫、端门、天安门和外金水桥、天安门广场及建筑群、正阳门、永定门、太庙、社稷坛、天坛、先农坛15处遗产点，每张明信片绘制一处遗产点，并辅以文字介绍。 作者以钢笔水彩的形式，生动描绘了传统中轴线上建筑的文化、艺术特色，展现了传统中轴线 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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中兽医产科学
作者：刘娟 出版：西南大学出版社 日期：2024-06-01 本书是“高等农业院校中兽医学专业规划教材”之一。其内容主要包括：总论、绪论、母畜的生理特点、产科疾病辩证纲要，防治法则，中兽医对不孕、产前不吃、胎噪、胎气、胎动、难产、流产、产后寒、产后发热、带下等病证辨证论治。 通过本教材的学习，学生能理解并掌握中国传统兽医学理论的哲学思想及文化内涵，继承和发扬中国传统兽医学文化遗产 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 290
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