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竹谷光司
”共有
3
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竹谷光司的面包技法
作者：竹谷光司 著，王子 黄爱伦 译 出版：北京科学技术出版社 日期：2023-01-01 日本面包教育界di一代大神——竹谷光司时隔20余年新作！私房烘焙的行业新指南。 为面包师详解：9大 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347 
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手作面包科学
作者：[日]竹谷光司 出版：福建科技出版社 日期：2023-12-01 这本书具有“老年人的概括力”，全书简单地分成4个Step（章），介绍的面包只有5“种”，但这样就可以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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面包学
作者：[日]竹谷光司 出版：北京科学技术出版社 日期：2020-08-01 日本面包界泰斗竹谷光司正本清源之作，讲透面包的理论和制作。 日本面包师入职必学的殿堂级教科书，再版 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 534
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