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烹飪/美食
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海外中国研究·饮食的怀旧：上海的地域饮食文化与城市体验
作者：[美]马克·斯维斯洛克 著，门泊舟 译 出版：江苏人民出版社 日期：2024-10-01 西方世界研究中国饮食文化的大成之作。作者采访上海各大“老字号”餐馆，从百余年的一饮一食间，不仅直观展现了餐桌上的中国史，更揭示了中国人饮食文化的历史深度与情感纽 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500 
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甘苦同食：中国客家乡村的食物、意义与与现代性
作者：[美]欧爱玲 著，沈荟、周珏、王君彤 译 出版：上海社会科学院出版社 日期：2024-09-01 海外中国研究与世界饮食人类学的前沿佳作 本书是美国文化人类学家欧爱玲教授对华南客家村落饮食人类学考察的最新成果。 欧爱玲长期“下沉”客家村落进行追踪调研， 对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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中国历代流行饮食（一书带你吃遍各朝代，从夏到清，古人都吃什么、喝什么，一目了然）
作者：张卉 出版：江苏人民出版社 日期：2024-09-01 书中采用穿越式打卡体验模式，可以使读者代入作者本人的视角，从夏到清一路参与到古代美食的“吃播”记中。 期间你不仅会经常去古人家里做客，还会不时与拟人化的食物进 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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科学品饮普洱茶
作者：张春花 出版：中国商业出版社 日期：2023-12-01 本书介绍了饮用普洱茶的诸多好处，包括生津止渴、提神益思、消食除腻、减肥健美，而且在医疗上有多种功能，可治疗多种疾病。如何发挥普洱茶的各种功能，并不是每个人都能正确了解，陆羽说：“茶之为用、味之寒，为饮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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经典烤箱菜
作者：甘智荣主编 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-03-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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好学易做东北菜
作者：凌云编著 出版：河北科技出版社 日期：2016-05-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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腌泡酱菜一本就够
作者：段晓猛编著 出版：中国建材工业出版社 日期：2016-04-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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识茶、购茶、品茶：每天懂一点茶知识，让你选茶更轻松，泡茶更美味！
作者：徐琦楠 出版：江西科学技术出版社 日期：2014-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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美食之心：15位亚洲女主厨的料理智慧
作者： 出版：广东旅游出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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吴门食物辑要
作者： 出版：苏州大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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饮食业成本核算（第四版，向家方）
作者： 出版：中国商业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 92
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食品安全误区大扫除
作者： 出版：苏州大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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陈泽换经典客家菜技法 粤菜师傅十大名厨 88道客家菜 粤菜故事技法 图文并茂用料制作方法粤菜大师技法
作者：陈泽换 出版：广东科技出版社 日期：2024-09-01 “粤菜大师技法丛书”旨在传承、发展粤菜，本书的出版汇齐了粤菜三大菜系，让粤菜传承更完整。 《陈泽换经典客家菜技法》的作者陈泽换，是中国烹饪名师、广东省“粤菜师 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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潮州风味菜 烹饪技艺类集 潮州菜八大名厨 200道客家菜 粤菜故事技法 图文并茂用料制作方法粤菜大师
作者：刘宗桂 陈泽勇 出版：广东科技出版社 日期：2024-09-01 本书对潮州菜烹饪的初学者和爱好者有一定的指导作用，能对潮州菜烹饪工艺的普及和推广起到积极的作用，为潮州菜的传承和发扬贡献力量。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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完美的西餐摆盘艺术 [德]安克 · 诺亚克
作者：[德]安克 · 诺亚克 出版：机械工业出版社 日期：2024-09-01 像专业大厨一样摆盘并不难， “赏心悦目”决定了这道菜有多美味！ 掌握了诀窍，加上一些灵感， 便能轻轻松松创造出完美的摆盘； 在本书中， 你将找到摆盘的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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调酒学（全新升级版）：殿堂级大师经典之作
作者：[ 美]加里·里根 著，舒宓 译 出版：北京科学技术出版社 日期：2024-09-01 1.殿堂级大师经典之作，风行欧美20年 的行业宝典; 2.全球畅销的鸡尾酒经典图书，众多鸡尾酒大咖联名倾力推荐； 3.致敬鸡尾酒行业殿堂级的大师加里·里根， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1015
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王森专业法式甜点制作教科书（底坯+馅料+组合设计与装饰上、下）
作者：王森 出版：机械工业出版社 日期：2024-08-01 王森老师筹备5年之久的法甜著作，包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇，集合30位世界名厨的近千个经典配方，拆解、分析、总结出一套法甜理论体系，用科学的方式解析法式甜 ... |
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佛山华家班粤菜传承 华家班59位大厨 102道粤菜 图文并茂 菜式制作视频 粤菜故事技法 佛山传统文
作者：黄炽华 出版：广东科技出版社 日期：2024-08-01 这是一本普通的菜谱，材料、制作步骤、成品图都有。 这又不是一本普通的菜谱，本书的95道菜配有制作视频，部分经典菜肴撰写了来源故事，书中还配大量体现佛山传统文化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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空气炸锅创意食谱（88道美食）
作者：甘智荣，编著 出版：民主与建设出版社 日期：2024-08-01 在快节奏的现代生活中，空气炸锅以其高效、健康、便捷的烹饪方式，逐渐成为厨房中的新宠。 ?减肥人士及对健康饮食有追求的你 ?忙碌的上班族和学生群体，需要 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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烹饪基础知识
作者：何艳军，苏慧双 出版：中国商业出版社 日期：2024-08-01 本书第一版出版于2007年，经过多年适用，各院校及读者反馈，一致认为该教材内容充实、实用。然而随新时代的发展，烹饪专业教学也有很大变化。本次修订再版参照新修订的课程标准，结合烹饪鲁班工坊教学要求，增加 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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