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| 內容簡介： |
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为了让大家对食物加深了解，达到食而补身、食而防病、食而治病之目的，作者选取70种干果，编写成《吃干果的学问》。干果在植物学中，是指仅含单一种子并具有硬壳的干燥果实。吃的时候必须将硬壳敲碎，打开取肉，例如栗子、杏仁、巴西果等。但市面上一般都没有严格区分，而将水果干、豆类的干货品也称为干果，例如葡萄干、龙眼干、荔枝干、花生等等。本书详述每种干果的植物科属、产地、营养成分，及药理、古代医学家的记载、食材的配搭、烹饪方法等等。希望这些知识能够带给您健康的饮食。
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| 關於作者： |
赵生，男。
1946年出生于中国广东。
1973年踏足香港。
1974年开创赵生医务所。
1999年创办赵生健康网站，www.chiusang.com.hk
2003年创办赵生汉药苑，
2008年创办赵生汉药苑观塘分苑。
2003年获香港中医药管理委员会注册全科
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| 目錄：
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一、干果、果仁、水果干的常识
1什么叫干果？怎样保存和食用？
2什么叫水果干怎样食用和储存？
3什么叫谷、豆类植物？怎样烹调和储存？
二、干果、果仁、水果干的营养知识及食疗方法
1枣干
2梅干
3葡萄干
4龙眼干
5荔枝干
6糖姜脯
7桃脯
8杏脯
9奇异果干
10芒果干
11糖椰子
12糖柑橘
13柿饼
14菠萝干
15柠檬干
16木瓜干
17糖橄榄
18柚子皮
19苹果干
20雪梨干
21黄皮早
22香橼干
23番石榴干
24糖山楂
25香蕉干
26紫菜干
27糖马蹄
28阳桃干
29糖莲藕
30番薯干
31糖莲子
32糖冬瓜
33腰果
34核桃
35花生
36巴西果
37栗子
38南瓜子
39西瓜子
40杏仁
41白果
42菱角
43红豆
44黑豆
45赤小豆
46扁豆
47绿豆
48眉豆
49芡实
50薏米
51无花果
52开心果
53夏威夷果
54圣女果干
55草莓干
56蚕豆
57哈密瓜干
58蓝莓干
59糖李干
60九制陈皮
61爆米花
62芝麻糖
63薯条
64芋头饼
65豌豆
66榴莲干
67松子
68葵花子
69米通饼
70枸杞子
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