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關於作者： 舒惠国 毕业于浙江农业大学，多年从事农业生产和科研工作，高级农艺师，十届全国人大常委会委员，农业与农村委员会副主任委员。中国农学会副会长，中国受精专家咨询团副主任，国家食物与营养咨询委员会顾问，中国社会科学院农村发展研究所特邀研究员，中国农业科学院研究生院，西南大学、山东农业大学兼职教授 目錄： 一、茶史 1.茶树起源 2.茶树王 3.烹茶艺术 4.茗、茶、茶 5.我国产茶史略 6.我国茶叶向外传播的茶叶之路 7.我国茶区 8.茶马古道 二.茶叶 1.茶叶命名 2.茶叶.分类 3.名茶荟萃 1我国历史名茶 2中国四大名茶 3世界四大红茶 4.制茶 1绿茶 2红茶 3乌龙茶 4普洱茶 5花茶 　5.茶叶品评 1品茶之旨意 　 2评茶之设备 　 3品评步骤和方法 　 4茶品质不足成因析 　 5茶叶品评应注意的几点 　 6名茶品评 　 7十大名茶真假鉴别 　6.茶叶贮存 1茶叶的特异性 2茶叶变质原因分析 3茶叶的去潮 4贮存方法 5仓库贮茶要求 6怎样辨别陈茶 三、茶道 1.茶道渊源 2.中国茶道 1沏茶技巧 2喝茶与品茶 3.日本茶道 1日本茶道的孕育 2Ft本茶道的兴起 3径山茶宴与日本茶道 4现代日本茶道的表演 4.韩国茶礼 5.形形色色的饮茶习俗 1新加坡的肉骨茶 2毛里塔尼亚饮茶习俗 3土耳其喝茶风情 4巴基斯坦饮茶风俗 5俄罗斯饮茶风习 6英国饮茶习惯 7摩洛哥饮茶之道 8荷兰人饮茶风云 四、茶艺 五、茶馆 六、茶具 七、茶叶的多用途 八、茶叶健康之友 九、高山茶与平地茶

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