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編輯推薦:
味鲜!滋味靓汤600多道,好滋补,特养人。80道素菜与甜品汤、200道畜肉汤、150道蛋禽汤、170道水产汤。精选好料,用心煲煮,打造靓汤王中王,最滋补、最好喝的靓汤都在这里,进入靓汤烹饪世界的最佳选择,做出美味鲜汤带给全家健康。一碗精心煲煮的鲜汤,不仅能让能全家人享受到浓香醇厚的滋味,更能呵护全家健康。本书将各类食材、不同烹调的美味靓汤尽收其中,按食材分为素菜汤、畜肉汤、水产汤等五大类。本书让您再也不用为了煮什么汤而伤脑筋了喔!您可以轻轻松松做出色、香、味俱全的好汤,让每个人都沉浸迷恋在汤的好滋味当中!
內容簡介:
会饮汤,得健康。一碗精心煲煮的滋补鲜汤,不仅能让家人感受到浓香醇厚的滋味,还能帮助家人调理身体,让你和家人对疾病进行主动防御,摆脱疾病和亚健康的烦恼。本书中的千款家常营养靓汤,由中华名厨精心挑选,将鲜汤与营养药膳完美结合,道道都是滋补养人的珍品。
本书不仅是一本最丰富、最齐全的营养汤谱,更提供了极为实用的煲汤常识与健康养生知识,不仅手把手教你煲好靓汤,更教你合理选材,对症进补。1000款滋补靓汤,按火候分为老火靓汤、文火炖汤、滋补蒸汤……4800条煲汤常识,包括营养功效、注意事项、适合人群……1000个重点提示,全面介绍健康饮食知识……翻开此书,让你和家人天天都能享用靓汤的鲜美滋味,沉醉在幸福中。
關於作者:
陈志田·国际烹饪艺术大师 ?中华名厨 ?国家高级烹调技师 ?国家高级营养配餐师 ?中国饭店业金牌大厨
·亚洲蓝带白金五星级勋章
1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家,学历经济管理本科,现任北京名人美食保健协会理事,首都保健美食学会特约理事,荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖,担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长,第二届搜厨国际烹饪大赛评委,中国饭店协会采购专业委员会评委,事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜,师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生,凭借多年的烹饪经验,将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系,倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念,在我国美食界享有盛誉。
目錄 :
PART 1 老火靓汤
PART 2 文火炖汤
PART 3 滋补蒸汤
PART 4 快速滚汤
PART 5 补血养颜汤
PART 6 补肾壮阳汤
PART 7 益智增高汤
PART 8 强身健体汤
PART 9 解压舒缓汤
PART 10 春季靓汤
PART 11 夏季靓汤
PART 12 秋季靓汤
PART 13 冬季靓汤
PART 14 电饭煲煲汤
附录