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內容簡介： 本项研究的主要任务是：基于农产品安全问题来阐明粤澳食品安全合作机制。本书共分八章，前四章为理论部分，后四章为粤澳合作实务。 本研究认为， 中央政府把供港澳食品摆到非常重要位置，供港澳食品成为一项重要的战略任务。但是，作为一个食品尤其是农产品主要依靠进口的国际性城市， 澳门的食品安全和保障监控体系还是有进一步改进的空间，包括： 多部门共同监管中的权责问题， “水货”的质量安全和监控问题， 以及相关餐饮企业及消费者的安全意识确立问题等。 目錄： 序言 摘要 Abstract 1　引论 1．1　问题提出与文献综述 1．1．1　问题提出 1．1．2　文献综述 　1．2　研究思路与内容安排 1．2．1　研究思路 1．2．2　内容安排　 2　农产品特性及其质量安全 　2．1　农产品的生产特性 2．1．1　生产的自然特性、产品特性与质量安全　 2．1．2　农产品商品化生产与质量安全　 　2．2　农产品的市场特征 2．2．1　搜寻品特性 2．2．2　经验品特性 2．2．3　信任品特性 2．2．4　农产品不同特性分析　 　2．3　质量、考核与农产品“柠檬市场” 2．3．1　安全农产品的“柠檬市场”现象 2．3．2　安全生产者退出行为的博弈的分析 　2．4　质量安全：信号显示与品牌建设 　…… 3　农业经营组织与产品质量安全 4　农产品质量安全的风险控制 5　粤澳农产品合作：基础与现状 6　粤澳合作：供澳农产品安全面临的关键问题 7　新加坡及我国香港：农产品安全保障的经验与启示 8　改进与提升：粤澳农产品安全的合作机制设计 参考文献 后记

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