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『簡體書』中国好味道系列:家常川菜

書城自編碼: 2016223
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 美食生活工作室
國際書號(ISBN): 9787543638457
出版社: 青岛出版社
出版日期: 2013-01-01
版次: 3 印次: 3
頁數/字數: 71/
書度/開本: 24开 釘裝: 平装

售價:NT$ 112

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《菜肴制作技术标准化教程(川菜篇烹饪工艺与营养专业十二五规划系》
編輯推薦:
精选家常食材,网罗美味晚餐,传授烹调技法,汇聚中国好味道。
內容簡介:
《我的川菜人生:川菜烹饪秘笈》作者倾尽了他一生所学,通过叙述个人奋斗历程和精美川菜烹饪方法诠释了杜德彬割舍不断的“川菜人生”。《我的川菜人生:川菜烹饪秘笈》内容丰富,讲解清晰,并配有精美的插图,由青岛出版社出版。
目錄
PART 1 特色川昧
 ·川菜的口味特点
 ·川菜的特色原料
PART 2 美味凉菜
 ·四川泡菜
 ·巧夫拌菜
 ·麻辣冬笋
 ·清口菜叶
 ·炝拌小油菜
 ·黄瓜拌油条
 ·凉拌蒜薹
 ·川味紫甘蓝
 ·炝拌柿子椒
 ·炝拌绿豆芽
 ·翡翠拌菜
 ·生拌莴笋
 ·蒜泥天葵
 ·风味萝卜
 ·麻辣豆干
 ·芥末金针菇
 ·山芹拌猪心
 ·红油肚丝
 ·麻辣猪手
 ·麻辣蹄筋
 ·夫妻肺片
 ·洋葱拌牛蹄筋.
 ·川味牛脸
 ·麻辣驴肉
 ·樟茶鸭
 ·口水鸡
 ·棒棒鸡
 ·红油鸡胗
 ·麻辣双脆
 ·特色拌鸭肠
 ·鸡丝拌海蜇
 ·海米辣白菜
PART 3 可口热菜
PART 4 营养汤煲

 

 

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