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內容簡介： 《餐饮奇葩未来之星--教育部高职中餐主题宴会摆台优秀成果选集2012》总结并转化大赛成果，利用校企合作的桥梁，帮助酒店业提升中餐宴会的设计管理水平、接待服务水平，提高整个酒店业的经济效益和社会效益，不仅实现了以赛促教的办赛目的，也体现了以教助产的理论联系实际的办学方向。 目錄： 第一部分 中餐主题宴会设计概说 第一节 中餐主题宴会设计概述 第二节 中餐主题宴会的设计要素及程序 第三节 宴会主题的来源及类型划分 第二部分 宴会主题典型案例分析 第一节 地域民族特色类主题宴会设计典型案例分析 第二节 历史材料类主题宴会设计典型案例分析 第三节 人文情感和审美意境类主题宴会设计典型案例分析 第四节 食品原料类主题宴会设计典型案例分析 第五节 营养养生类主题宴会设计典型案例分析 第六节 节庆及祝愿类主题设计典型案例分析 第七节 公务商务类主题宴会设计典型案例分析 第三部分 “2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项规程、评分细则 “2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项规程 “2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项评分细则

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