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『簡體書』东洋“波尔多”--日本山梨县的葡萄酒

書城自編碼: 2116047
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食茶.酒.饮料
作者: 熊杰,[日]山本博 著
國際書號(ISBN): 9787122172433
出版社: 化学工业出版社
出版日期: 2013-09-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 196/212000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 725

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內容簡介:
本书对山梨县的葡萄酒状况作了详细的描述,不仅对当地重要的酒庄和酒品进行了较详尽的介绍,而且从葡萄品种、加工工艺、相关的研究机构、产业机制、生产销售战略等方面都有较详细的介绍,是国内一部系统描述日本葡萄酒中心产区的著作,既是葡萄酒行业从业人员的专业参考书,也是葡萄酒深层爱好者的知识汲取宝库,还是葡萄酒行业管理人员的重要借鉴途径。
目錄
第一章 山梨县葡萄酒产业的现状
地理上的葡萄酒产地  002
葡萄酒的消费和山梨县的市场占有率  003
葡萄——特定品种的国际化  005
日本的特殊性  006
杂交种的发达  006
葡萄品种的开发与改良  008
山葡萄  010
欧洲的葡萄酒用葡萄品种  011
白葡萄酒用品种  012
霞多丽 Chardonnay 012
长相思 Sauvignon Blanc 012
赛美蓉(Semillon) 013
白皮诺(Pinot Blanc)  013
其他白品种 013
红葡萄酒用品种  013
赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 013
梅乐(Merlot) 014
黑比诺(Pinot Noir) 015
席拉(Syrah) 015
其他品种 016
甲州  016
县行政?山梨大学?国产葡萄酒评选会  022
县?地方行政 022
山梨大学 025
国产葡萄酒评选会 030
第二章 山梨县的葡萄酒厂
葡萄酒厂的经营形态  034
个人家族经营型 035
跨行业经营型 038
地域共同经营型 041
个人?家族经营的葡萄酒厂  043
中央葡萄酒(格雷司葡萄酒) 044
三泽葡萄酒(中央葡萄酒) 048
胜沼酿造 051
白百合酿造(洛里昂葡萄酒) 054
丸藤葡萄酒工业(鲁拜亚德) 058
旭洋酒(索丽优葡萄酒) 063
新卷葡萄酒 065
阿尔卑斯葡萄酒 066
池田葡萄酒 068
甲斐葡萄酒厂 070
金井酿造场(卡娜葡萄酒) 072
机山洋酒工业 075
北野吕酿造(维也纳葡萄酒) 077
五味葡萄酒 079
佐渡屋(萨朵亚) 081
铃兰酒造工业 084
苍龙葡萄酒 086
钻石酒造 090
原茂葡萄酒 092
博培萨久 094
丸木葡萄酒 096
大和葡萄酒(德丽安) 098
山梨葡萄酒 100
鲁米爱尔 102
外界资本参加的葡萄酒厂 105
梦帝酒造 106
胜沼庄 110
本坊酒造 山梨马尔斯葡萄酒厂  113
富士科葡萄酒厂 116
夏朵丽泽胜沼葡萄酒厂 119
夏朵丽泽?贝尔弗雷葡萄酒厂 122
酒折庄葡萄酒厂(木下商事) 124
纯庄 127
盛田甲州葡萄酒厂(香茉莉葡萄酒) 129
江井之岛酒造 山梨葡萄酒厂(夏尔曼葡萄酒) 131
一酒造(欧里凡葡萄酒) 133
德梅奴 Q(株式会社胜沼) 135
地域共同经营型葡萄酒厂 138
岩崎酿造 虹骄葡萄酒) 139
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