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編輯推薦： ‘饮食’对不同的人有着不同的意义和感受。对厨师而言，‘饮食’是对厨艺的探索；对食客而言，他是一种品位和生活享受；对家庭主妇（夫），‘饮食’有时候会是一种责任与负担。 在我们日益精致的生活中，‘饮食’所要承载的内容越来越丰富，人们对‘饮食’的要求也越来越高。于是更多的人们热衷于到餐馆中品尝各种美味，有时候这样的确能够满足人们对‘饮食’以及‘美味’的追求，但无论是从健康，还是从经济的角度出发，餐馆都不是人们的最佳选择。那么，能不能在家里做出既经济有美味的佳肴呢？为此，我们特地编写了《原味小厨》系列饮食图书，希望能帮助喜爱‘饮食’的朋友提高烹饪水平，并且在美味中享受无穷的乐趣。 內容簡介： 《原味小厨》既有介绍川菜美味的《川味家常菜》；按照季节和营养不同编写的《四季家常菜》；选料讲究、制作精细、味道独特的《品味私房家》；按照家庭常见烹饪技法而成的《新编大众菜》；针对家庭每个人口味、营养的不同而编写的《妙手全家餐》，此外《精品家常菜》《超人气家常菜》《美味家常炒菜》《滋补养生汤》《花样主食秀》也可让您烹饪出色香味形俱全、营养健康的各种美味。 自然、健康、清爽的口味，当然是我们下厨最大的目的。本书菜谱上所介绍的烹饪方法、原料、调料等，都可以给我们加以参考，您可以依自己或家人的口味、营养、习惯等加以变化，再加上简单、便捷，就能让亲自下厨成为一种享受操作的愉快过程了。 關於作者： 夏金龙：中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，国家企业二级人力资源管理师。 目錄： Part 1 健康蔬菜食用菌 大虾炖白菜………………………………… 20 白菜豆腐汤………………………………… 21 银耳大枣莲子羹…………………………… 21 上汤竹荪卷………………………………… 22 大枣银耳羹………………………………… 22 冬瓜八宝汤? ? ……………………………… 23 蔬菜牛肉汤………………………………… 24 荸荠冬瓜汤………………………………… 25 白蘑田园汤………………………………… 25 Part 2 强体畜肉 冬瓜炖排骨………………………………… 70 草菇羊肉丝瓜汤…………………………… 71 花生煲猪脚………………………………… 71 纸锅羊肉…………………………………… 72 牛腩炖老豆腐……………………………… 72 金菇肥牛汤………………………………… 73 羊肉丸炖冬瓜……………………………… 74 清炖兔肉块………………………………… 75 Part 3 滋补禽蛋豆制品 豆泡白菜汤……………………………… 128 皮蛋高汤杂菌…………………………… 129 蘑菇炖鸡………………………………… 129 榆钱鸡蛋汤……………………………… 130 淮山老鸭汤……………………………… 130 毛豆粒豆腐汤…………………………… 131 凤爪胡萝卜汤…………………………… 132 花生眉豆煲鸡爪………………………… 133 双耳鹑蛋汤……………………………… 133 Part 4 养生水产品 清汤鲍鱼丸……………………………… 178 红枣甲鱼汤……………………………… 179 虫草红枣炖甲鱼………………………… 179 清汤墨鱼圆……………………………… 180 海带炖鹌鹑……………………………… 180 八爪鱼煲………………………………… 181 海鲜什锦煲……………………………… 182 胡椒海参汤……………………………… 183

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