登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 刘心武谈《三言》（冯梦龙文学经典“三言”原著的替代性通俗读本） 》 售價：HK$ 347 《 边际利润 》 售價：HK$ 352 《 红帆船 》 售價：HK$ 290 《 无用知识的有用性（科学的进步，在于人类不断探寻“山的另一侧”的风景） 》 售價：HK$ 194 《 量价狙击：精准捕捉股市机会（新时代·投资新趋势） 》 售價：HK$ 403 《 万有引力书系 万川毕汇：世界环境史国际名家讲座 》 售價：HK$ 449 《 企业可持续发展/ESG工作实用手册 》 售價：HK$ 235 《 HR数智化转型：人机协同与共生 》 售價：HK$ 367

內容簡介： 本书以“能力导向、行业对接、内容新颖”为编写思路，在对酒水服务与酒吧管理的岗位工作内容进行系统分析和诠释的基础上，通过“职业技能”这条主线，以“行业对接”为抓手进行教学内容组织。本书共分为十个章节，每一个章节又分解为若干小节，每一个小节都有明确的知识目标和能力目标。同时在体例上，每一章节都安排了本章导读、学习目标、核心概念、本章导入、实Jill／实践项目、复习与思考、参考文献等栏目。 本书既可作为高职高专院校酒店管理及相关专业的教材，也可作为酒吧创业者、调酒爱好者的自学用书。 目錄： 第一章　酒水认识 　第一节　酒水分类 　第二节　非酒精饮料认知 　第三节　酒精饮料认识 第二章　果蔬饮料制作 　第一节　果蔬认知 　第二节　果蔬饮料分类与特点 　第三节　果蔬饮料的操作实例 第三章　茶　艺 　第一节　茶的概述 　第二节　茶叶识别 　第三节　茶具的配置 　第四节　泡茶 　第五节　常见茶类的冲泡技艺 第四章　咖啡制作． 　第一节　咖啡概述 　第二节　咖啡的成分 　第三节　咖啡的调制与服务 第五章　鸡尾酒调制 　第一节　调酒工具、计量与方法 　第二节　调酒的主料与辅料 　第三节　调酒的载杯和装饰 　第四节　鸡尾酒的调制 第六章　酒吧认知 　第一节　酒吧类型、空间布置及器具设备 　第二节　酒吧员工配备 　第三节　调酒师 第七章　酒单制作 　第一节　酒单设计 　第二节　酒水定价 第八章　酒水服务技巧 　第一节　酒吧服务认知 　第二节　酒水服务 　第三节　酒吧服务技巧 第九章　酒吧采保管理 　第一节　酒吧原料采购计划 　第二节　酒水采购 　第三节　酒水验收 　第四节　原料仓储 　第五节　酒水发放 第十章　酒吧促销与成本控制 　第一节　酒吧促销 　第二节　酒吧成本控制 　参考文献

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.