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編輯推薦： 健康长寿是每个人追求的目标，合理的营养是健康长寿的基石，本书根据中老年人的生理特点，为其精心准备了各种营养养生食疗方案，希望其在饱腹之时也获取了营养和健康。 內容簡介： 这是一本中老年人必读的营养书。书中以现代营养学理论为基础，融合中医饮食养生经验，根据中老年人的生理特点，介绍了四季饮食养生方法和常见病的科学饮食知识等内容，以助中老年人益寿延年。本书内容科学合理，语言通俗易懂，是追求健康和长寿的中老年人的明智选择。 關於作者： 周兰坤，主任医师，邢台市中医院脾胃病学科带头人，从事中医临床近30年，擅长于中医杂症、中医养生，尤精于脾胃、肝胆方面疾病，对中医饮食调理及营养调理颇有研究。曾完成省级科研成果5项，其中血管活性因子与乙肝关系的临床研究获市级科技进步一等奖。 目錄： 第一章 摸清身体的“底细”，才能补对营养 　 ——中老年人的生理特征与营养需求………………………001 吃对营养，吃出健康——中老年人的长寿“营养经”………004 中老年人的能量库——碳水化合物……………………………007 中老年人的健康守护神——蛋白质……………………………011 中老年人切莫谈脂色变——脂类………………………………015 中老年人健康长寿的根本——水………………………………021 中老年人维持生命的元素——维生素…………………………026 中老年人极易缺乏的物质——矿物质…………………………032 中老年人体内的“清道夫”——膳食纤维……………………038 人到中年，莫让营养不良缠上身………………………………044 有钱难买老来瘦，真是这样吗…………………………………046 中老年人为什么易患夜盲症……………………………………047 中老年人为什么会得“脚气病”………………………………049 嘴唇干裂，原来是缺少维生素B2惹的祸………………………050 一样也不能少——中老年人不可缺少的四种维生素…………051 中老年人健忘或怕冷与缺铁有关………………………………053 中老年人缺钙别大意——人体缺钙的几个信号………………055 中老年人为什么吃饭不香………………………………………057 简单明了，一查就知道——中老年人矿物质缺乏自查方法…… 058 餐桌上的“特效保健菜”——南瓜……………………………060 中老年人的延年益寿菜——芹菜………………………………062 中老年人的心血管保护神——番茄……………………………063 唯一含前列腺素A的蔬菜——洋葱……………………………065 老人补钙就找它——黄花菜……………………………………067 中老年人的不老丹——卷心菜…………………………………069 绿色降脂减肥药——苦瓜………………………………………070 预防老年性眼病的蔬菜——菠菜………………………………072 中老年人补充维生素的宝库——胡萝卜………………………074 一日三枣，帮人防老——大枣…………………………………075 防治老年斑的水果——猕猴桃…………………………………077 中老年人的健康卫士——玉米…………………………………079 中老年人的长寿食品——甘薯…………………………………080 中老年人的减肥通便良药——燕麦……………………………082 帮中老年人防治腰腿痛的宝物——板栗………………………084 中老年人的长寿菜——海带……………………………………086 中老年人平衡膳食最重要………………………………………088 人老应“膳变”，“混搭”须合理 ……………………………090 荤素搭配——让中老年人远离营养不良………………………091 主食混搭营养全——大米与豆类、薯类混搭…………………093 中国人的食物搭配智慧——带馅面食…………………………095 中老年人餐桌上的七色彩虹——七色食物巧搭配……………097 “百药之长”的妙用——醋与其他食物搭配更有营养………099 食物也有“相生相克”——中老年人必知的十种错误搭配……101 别乱点鸳鸯谱——四类维生素的“克星”……………………103 煮出真功夫——米饭最有营养的煮法…………………………105 长寿老人“淘洗”出来的经验…………………………………106 面面俱到——中老年人怎么吃面食……………………………108 莫将食材最有营养的部位扔掉…………………………………109 热水焯青菜到底好不好…………………………………………110 猛火快炒，把营养留住…………………………………………112 长寿要从“低盐”做起…………………………………………113 中老年人宜吃松软食物…………………………………………115 果蔬怎么吃更健康………………………………………………117 理想的饮食模式——中老年人膳食金字塔……………………120 吃喝讲原则，健康不打折………………………………………123 中老年人长寿妙方——三菜一汤………………………………125 中老年人如何安排一日三餐……………………………………127 营养早餐：牛奶（豆浆）+主食+果蔬…………………………128 中老年人吃早餐的宜忌…………………………………………130 几款午餐“明星食物”…………………………………………131 “午餐要吃饱”不等于暴饮暴食………………………………133 晚餐吃不好，疾病自来找………………………………………134 吃对营养，百病不长——延年益寿类营养菜…………………137 越吃越聪明——健脑益智类营养菜……………………………140 吃出好心情——养心安神类营养菜……………………………143 身子骨硬不生病——强筋健骨类营养菜………………………145 健康饮食，远离三高——减脂降压类营养菜…………………148 要长寿，慢点吃…………………………………………………150 吃饭也要讲先来后到——按顺序吃饭更健康…………………152 中老年人莫错过的“白色血液”——牛奶……………………153 中老年人每天宜喝200～300毫升酸奶…………………………157 豆腐虽好但别乱吃………………………………………………159 天然的心脑血管保健液——豆浆………………………………160 中国百岁老人的长寿经验：每天吃一个鸡蛋…………………162 吃点儿零食，给身体补补营养…………………………………164 春天这么吃，增强免疫力………………………………………166 春天不上火的营养吃法…………………………………………168 春天中老年人不可错过的四种蔬菜……………………………169 汤汤水水最养人——中老年人春天宜喝粥……………………171 吃对了，健健康康度盛夏………………………………………173 家备小姜，小病不慌……………………………………………176 中老年人秋季该怎么补营养……………………………………177 中老年人秋季进补的四个要点…………………………………178 冬季补对营养，耐寒又防病……………………………………179 给自己一个暖冬，冬季多吃抗寒食物…………………………181 中老年人的越冬保健菜——大白菜……………………………182 冠心病……………………………………………………………185 高血压……………………………………………………………188 高血脂……………………………………………………………190 脑血栓……………………………………………………………193 糖尿病……………………………………………………………195 更年期综合征……………………………………………………199 老年性白内障……………………………………………………201 骨质疏松症………………………………………………………203 阿尔茨海默病……………………………………………………206 老年肥胖…………………………………………………………209 慢性胃炎…………………………………………………………211 消化不良…………………………………………………………213 失眠………………………………………………………………215 便秘………………………………………………………………217 贫血………………………………………………………………219 慢性支气管炎……………………………………………………221 老花眼……………………………………………………………224 老年斑……………………………………………………………226

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