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| 內容簡介： |
《酒店经理绩效管理与业绩提升笔记》主要包括六个章节：
第一章：怎样建立酒店绩效管理系统，主要介绍了酒店部门设置与部门目标、酒店岗位设置与岗位目标、酒店绩效考核管理。
第二章：怎样设置酒店绩效管理流程，则涵盖了酒店绩效管理流程系统、酒店绩效管理机构设置、酒店绩效考核测评模式、酒店绩效管理激励模式。
第三章：如何与员工签订经营管理责任书，主要包括什么是经营管理责任书以及酒店常用经营管理责任书范本。
第四章：如何对酒店部门进行绩效考核，主要介绍了酒店如何建立业绩指标库、酒店部门关键业绩指标。
第五章：如何对酒店员工进行绩效考核，主要包括酒店中层管理人员绩效考核、酒店基层管理人员绩效考核、酒店基层人员绩效考核。
第六章：如何快速提升酒店业绩，则涵盖了提升客房销售率、开展跨界营销、提升宴会收入、做好假日促销、会务管理开发。
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| 關於作者： |
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匡仲潇，女，南开大学历史系毕业，曾从事过教学、财务、外贸等工作，现致力于培训、咨询方面的业务与研究，担任任达生态酒店、四川大酒店、小香猪连锁餐饮机构顾问。多年来，对于酒店服务业、餐饮服务业等有较深的研究和认识，有着深厚的理论功底和丰富的实践经验。著有《星级酒店管理必备制度与表格》《星级酒店管理的100个工作细节》《星级酒店岗位设置与精细化管理》等图书。
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| 目錄：
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第一章怎样建立酒店绩效管理系统
第一节酒店部门设置与部门目标
要点1：酒店部门设置
（实战范本）大型酒店部门设置
（实战范本）中型酒店部门设置
（实战范本）小型酒店部门设置
要点2：确定部门工作目标
要点3：部门职责设置
（实战范本）××酒店前厅部门职责
（实战范本）××酒店客房部门职责
（实战范本）××酒店餐饮部部门职责
（实战范本）××酒店营销部门职责
（实战范本）××酒店保安部门职责
（实战范本）××酒店工程部门职责
要点4：制定部门绩效目标
第二节酒店岗位设置与岗位目标
要点1：明确岗位工作内容
要点2：岗位人员配置
（实战范本）××酒店前厅部岗位配置
（实战范本）××酒店客房部岗位配置
（实战范本）××酒店餐饮部岗位配置
要点3：岗位绩效目标
第三节酒店绩效考核管理
要点1：绩效考核模型
要点2：业绩报告考核方法
要点3：员工比较考核方法
要点4：员工行为考核方法
要点5：绩效目标考核方法
要点6：关键事件考核方法
第二章怎样设置酒店绩效管理流程
第一节酒店绩效管理流程系统
要点1：绩效目标和计划
要点2：绩效实施
要点3：绩效考核
要点4：绩效反馈
要点5：绩效考核结果的应用
第二节酒店绩效管理机构设置
要点1：绩效考核组织
要点2：绩效管理组织
要点3：绩效执行组织
第三节酒店绩效考核测评模式
模式1：目标管理法
模式2：360度考核法
模式3：平衡计分卡
模式4：评价中心法
第四节酒店绩效管理激励模式
模式1：设定工作目标
模式2：完善的工作体系
模式3：优化沟通环境
模式4：营造企业的学习氛围
模式5：培育创新环境
模式6：形成良好的员工参与环境
模式7：设计合理薪酬
模式8：进行充分授权
模式9：完善晋升制度
第三章如何与员工签订经营管理责任书
第一节什么是经营管理责任书
要点1：签订经营管理责任书有何目的
要点2：设计经营管理责任书
要点3：所有人都要签订经营管理责任书
第二节酒店常用经营管理责任书范本
范本1：营销部经营管理责任书
范本2：客房部经营管理责任书
范本3：餐饮部经营管理责任书
范本4：财务部经营管理责任书
范本5：工程部经营管理责任书
范本6：保安部经营管理责任书
范本7：人力资源部经营管理责任书
第@章如何对酒店部门进行绩效考核
第一节酒店如何建立业绩指标库
要点1：确定关键成功因素
要点2：确定指标名称
要点3：定义考核指标
要点4：确定考核周期
要点5：分级设定考核目标
要点6：确定业绩考核计算方法
要点7：标明考核数据来源
第二节酒店部门关键业绩指标
要点1：前厅部关键业绩指标
（实战范本）××酒店前厅部关键业绩指标
要点2：客房部关键业绩指标
（实战范本）××酒店客房部关键业绩指标
要点3：餐饮部关键业绩指标
（实战范本）××酒店餐饮部关键业绩指标
要点4：康乐部关键业绩指标
（实战范本）××酒店康乐部关键业绩指标
要点5：营销部关键业绩指标
（实战范本）××酒店营销部关键业绩指标
要点6：工程部关键业绩指标
（实战范本）××酒店工程部关键业绩指标
要点7：保安部关键业绩指标
（实战范本）××酒店保安部关键业绩指标
要点8：财务部关键业绩指标
（实战范本）××酒店财务部关键业绩指标
要点9：人力资源部关键业绩指标
（实战范本）××酒店人力资源部关键业绩指标
……
第五章如何对酒店员工进行绩效考核
第六章如何快速提升酒店业绩
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