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內容簡介： 本书内容主要包括莱芜生姜的栽培历史与发展现状，生姜的食用、药用价值，生姜的品种资源，生姜的植物学特征和生物学特征，生姜的栽培技术，生姜的病虫害防治技术，生姜的良种培育和繁育技术，以及生姜的功能成分和加工技术等部分。其中第一章、第三章、第十章、第十一章由刘振伟主笔编著；第二章、第八章由李庆芝主要编著；第四章由李玲、赵济红主笔编著；第五章由张平主笔编著；第六章、第七章由刘振伟、史秀娟、李庆芝主笔编著；第九章由史秀娟、李立国主笔编著；第十二章由山东农业大学李锋主笔编著；附录由房玉洁主笔编著。赵明国、杜兴峰等同志在本书编著过程中主要负责资料查找和编辑等工作。刘振伟、史秀娟和李庆芝三位同志对本书内容作了多次全面的修改和完善，在认真推敲的基础上形成了书稿。 本书在编著过程中，查阅、借鉴了大量的相关研究资料，得到了许多业内同行专家，以及莱芜市农业局、莱芜市农业科学研究院领导和同志们的大力支持和帮助。在此，谨向本书所引用书刊的作者，以及对本书编著给予关心、支持和帮助的朋友致以深切的谢意！ 目錄： 第一章　概述 　第一节　莱芜生姜的起源与发展 　第二节　莱芜生姜的产品特色与应用价值 第二章　生姜品种资源 　第一节　生姜品种类型 　第二节　生姜品种资源的保护 　第三节　生姜品种资源保存工作中存在的问题和发展方向 第三章　生姜的植物学特征 　第一节　根 　第二节　茎 　第三节　叶 　第四节　花 　第五节　果实与种子 第四章　生姜的生物学特征 　第一节　生长周期 　第二节　对环境条件的要求 　第三节　光合作用 　第四节　生姜光合产物的分配和积累 　第五节　蒸腾作用 第五章　莱芜生姜的栽培技术 　第一节　露地栽培技术 　第二节　保护地栽培技术 　第三节　软化栽培技术 第六章　莱芜生姜的病虫草害防治技术 　第一节　病害的发生与防治 　第二节　虫害的发生与防治 　第三节　杂草的发生与防治 第七章　莱芜生姜的育种 　第一节　引种 　第二节　选择育种 　第三节　诱变育种 　第四节　生物技术育种 第八章　莱芜生姜的组织培养 　第一节　组织培养的理论基础 　第二节　常用仪器设备及培养基 　第三节　生姜的组织培养 …… 第九章　莱芜生姜脱毒脱菌良种的繁育 第十章　生姜贮藏技术 第十一章　生姜的化学组分 第十二章　莱芜生姜的加工技术 附录 主要参考文献 附图

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