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內容簡介： 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。轻松学做菜升级版系列图书根据现代人的饮食习惯和需求，为读者精挑细选了老百姓口口相传的、最受人们喜爱的、最具人气的、最常见的家常菜。书中菜例均采用完全分步图解的讲解方式，使读者更容易掌握菜肴的制作方法。学做家常菜，一定要知道的！火候的鉴别、油温的判断、调味料的应用、基本烹饪术语图解。每本书均配有相应的功能性索引，一本菜谱顶两本用。 目錄： Part 1畜肉 猪 肉 牛 肉 糖醋里脊16 青椒炒猪耳17 回锅肉18 清汤肉丸19 大葱烧蹄筋20 爆炒猪肝21 麻辣拌肘花22 红烧狮子头24 烟熏脆耳 25 香熏猪手26 鱼香肉丝27 豆豉牛肉28 青椒炒牛肉 29 青椒炒猪心30 糖醋排骨32 辣子羊里脊33 啤酒炖牛肉 34 盐水排骨35 冬瓜炖羊肉36 葱爆羊肉 37 干煎牛排 38 ...... Part 2 禽肉 Part 3 鱼肉 Part 4 蔬菜 Part 5 豆菌 Part 6 蛋类 內容試閱： 人类的食物是多种多样的，任何一种 天然食物都不能提供人体所需的全部营养 素。膳食必须由多种食物组成，才能满足人 体各种营养需要，达到合理营养、促进健康 的目的。多种食物应包括以下五大类：谷类 及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜 水果和纯热能食物。以谷类为主是为了提醒 人们保持我国膳食结构的良好传统，克服发 达国家膳食结构的弊端。另外要注意粗细搭 配，经常吃一些粗细杂粮等。

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