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編輯推薦： ◎清新美味蔬菜篇：补充维生素和膳食纤维的不二选择 ◎滑润爽口菌藻篇：高蛋白低脂肪，适合现代人的菜式 ◎回味无穷蛋制品及豆制品篇：丰富的蛋白质和微量元素能滋补身体 ◎唇齿留香肉类篇：乐享蛋白质和脂肪的美味，让您不由自主当吃货 ◎鲜美营养海鲜篇：优质蛋白和丰富矿物质的最佳提供者 ◎香气袭人米面篇：身体基础能量的补充者 內容簡介： 这是一本为吃货私人定制的家常菜谱，全书分为6章，分别为清新美味蔬菜篇、滑润爽口菌藻篇、回味无穷蛋制品及豆制品篇、唇齿留香肉类篇、鲜美营养海鲜篇、香气袭人米面篇。菜菜都有惊喜，道道都极致诱惑您的味蕾。书中每道菜都配有详细的操作步骤，每一步骤又配以清晰美观的图片，可谓手把手教您学做菜。全彩图解，菜单详尽，营养美味，实为吃货首选。 目錄： 第1章 清新美味蔬菜篇 2 番 茄 2 番茄炒甘蓝 3 番茄烧茄子 4 黄 瓜 4 葱香黄瓜 5 爽脆黄瓜条 6 菠 菜 6 菠菜姜汁塔 7 菠菜香菇拌金枪鱼 8 油 菜 8 油菜蒜炒油条 9 油菜香菇烧豆腐 10 芦 笋 10 芦笋牛肉棒 12 芦笋炒番茄 13 韭 菜 13 肉丝香干炒韭菜 14 韭菜拌蛋丝 16 南 瓜 16 猪肉酿南瓜 17 南瓜洋葱汤 18 山 药 18 山药木耳炒里脊 19 山药炒双瓜 20 莲 藕 20 糯米莲藕 22 回锅青红藕片 23 芥 蓝 23 蚝油芥蓝 24 茭 白 24 茭白木耳炒鸡丝 26 茭白炒笋丁 …… 第2章 滑润爽口菌藻篇 第3章 回味无穷蛋制品及豆制品篇 第4章 唇齿留香肉类篇 第5章 鲜美营养海鲜篇 第6章 香气袭人米面篇 內容試閱： 蔬菜类 菜花 干煸菜花 材 料：菜花1棵，五花肉100克，红椒丝、葱段、蒜、香菜 段各适量 。 调 料：生抽、料酒、豆豉酱、盐、白糖各适量。 做 法： 1.菜花洗净，沥干，切成小块（图1）；五花肉洗净，切小块；蒜去皮，拍散，备用。 2.油锅置火上，烧热，爆香蒜后，加入五花肉块煸至金黄（图2），再倒入菜花块煸炒，然后烹入料酒、生抽。继续煸炒至菜花断生后，加豆豉酱（图3）、盐和白糖煸炒至入味，最后加入红椒丝和葱段翻炒均匀（图4），撒上香菜段即可。 大厨支招： 待菜花炒熟后再加调料， 以免调料过干，长时间煸炒造成糊锅的现象。 三色菜花 材 料：菜花1个，青椒、胡萝卜、蒜各适量。 调 料：盐、生抽、蚝油各适量。 做 法： 1.菜花掰成小朵，放入盐水中浸泡20分钟左右，捞出，沥干；胡萝卜洗净，切片；青椒洗净，去籽，切块，备用（图1）。 2.将浸泡好的菜花放入煮沸的盐水中汆烫（图2），捞出过凉，沥干，备用。 3.油锅烧热，爆香蒜后，放入胡萝卜片翻炒至软，再放入青椒块（图3），加入菜花，用盐、生抽和蚝油调味（图4），最后中火继续炒至入味即可。 大厨支招： 先炒胡萝卜是因为胡萝卜里面所富含的胡萝卜素是脂溶性的，遇油炒制后才能更有益于人体吸收。

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