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『簡體書』黄河流域餐桌的记忆

書城自編碼: 2389312
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食饮食文化
作者: 孙凤芝,李志刚 著
國際書號(ISBN): 9787209078566
出版社: 山东人民出版社
出版日期: 2013-08-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 310/260000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 642

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內容簡介:
山东师范大学孙凤芝教授和社会文化主题餐饮设计专家李志刚,通过很长时间以来的关注和探讨研究,出版了一本黄河流域饮食文化的书籍,展现了一些各自对于黄河饮食文化课题新的资料的发现和新见解,通过对黄河流域的饮食事项和其背后的地理历史文化、民俗文化的梳理和诠释,描摹出黄河流域历史大时空文化背景下的饮食文化的渊源、发展脉络以及不同风味流派及其本质特征。在书写理念和整体理论构架上,从逻辑思维及学术的高度,对这一课题也提出了新的视角和不同于以往饮食文化描述的取径。

 

 

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