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內容簡介： 《食源性疾病应急管理德国应对O104大肠杆菌疫情启示》以德国大肠杆菌疫情案例为线索，系统介绍了德国及欧盟食源性疾病疫情应对处置与管理体系，并总结了德国在大肠杆菌疫情应对中的经验与启示。在此基础上，比对我国食品卫生安全管理与食源性疾病突发公共卫生事件应对系统建设的现状，分析存在的问题并提出了相应的改善建议，为提高我国食源性疾病突发公共卫生事件应急处置与准备水平提供可资借鉴的依据。 《食源性疾病应急管理德国应对O104大肠杆菌疫情启示》由郝晓宁、张振忠、薄涛主编。 目錄： 引言 第一章　德国肠出血性大肠杆菌O104疫情综述 　第一节　疫情的流行病学描述 　第二节　疫情的发生发展过程 　第三节　疫情影响 一、对德国国内的影响 二、疫情在欧洲国家蔓延 三、欧洲以外国家出现相关病例 　第四节　疫情的应对与处置 一、病例监测 二、溯源调查 三、风险评估 四、健康教育 五、国际应对 　第五节　疫情的普遍启示 一、建立多部门合作溯源调查机制 二、及时开展全面的风险评估 三、建立良好的风险沟通机制 四、完善信息监测与实验室检测体系 第二章　全球食源性疾病突发公共卫生事件典型案例回顾 　第一节　美国和日本的EHEC 0157案例 一、流行病学特征 二、事件始末 三、案例总结与分析 四、公共卫生启示和政策贡献 　第二节　英国“疯牛病”案例 一、病原学及流行病学 二、事件始末 三、案例总结 四、疯牛病给英国带来的教训 五、公共卫生启示和政策贡献 　第三节　比利时二嗯英事件 一、病理学与流行病学 二、事件始末 三、经验教训 四、公共卫生启示和政策贡献 　第四节　上海食用毛蚶致甲肝流行事件 一、疾病流行特征 二、事件始末 三、应对与处置 四、事件的评价 五、公共卫生启示和对政策的贡献 　第五节　广州管圆线虫病事件 一、疾病流行特征 二、事件始末 三、应对与处置 四、事件的评价 五、公共卫生启示和对政策的贡献 第三章　食源性突发公共卫生事件基本理论与特征 　第一节　食源性疾病概述 一、食源性疾病及相关概念的界定 二、食源性疾病的分类 三、食源性疾病的致病因素 　第二节　食源性疾病的流行概况、特征与危害 一、食源性疾病的全球流行概况 二、食源性疾病的特征 三、食源性疾病的社会经济危害 　第三节　食源性突发公共卫生事件的表现形式与生命周期 一、生命周期理论与食源性突发公共卫生事件的生命周期 二、食源性突发公共卫生事件的生命周期表现形式 　…… 第四章　食源性突发公共卫生事件的应急准备 第五章　食源性突发公共卫生事件的监测预警 第六章　食源性疾病公共卫生实验室检测网络 第七章　食源性突发公共卫生事件的应急响应与处置 第八章　食源性突发公共卫生事件风险沟通 第九章　食品安全风险管理 参考文献

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