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內容簡介： 《发酵原料药生产》是为职业分级教育4级学生编写的一本专业核心教材。本教材由高等职业技术学院的生物技术、生物制药专业的教师和企业专家结合自身教学经验和生产实践经验编写而成。每个项目中的理论知识坚持“够用、适度和实用”的原则，实践技能坚持通用和广泛。《发酵原料药生产》由北京电子科技职业学院张虎成、辽宁卫生职业技术学院齐贺编写。 關於作者： 张虎成，男，博士，北京电子科技职业学院生物教研室主任。 目錄： 项目一 谷氨酸的发酵生产 项目目标 项目简介 任务一 产谷氨酸细菌的分离、培养和鉴定 任务背景 一、谷氨酸生产菌种类及特征 二、工业生产用菌种来源 三、细菌的接种、分离纯化与培养 任务实施 子任务一 产谷氨酸细菌样品的采集 子任务二 培养基的配制及灭菌 子任务三 产谷氨酸细菌的分离 子任务四 产谷氨酸细菌的形态学鉴定 子任务五 产谷氨酸细菌的生化鉴定 任务二 产谷氨酸细菌的发酵 任务背景 一、谷氨酸简介 二、谷氨酸发酵的工艺流程 三、谷氨酸发酵生产 任务实施 子任务一 发酵培养基的制备及灭菌 子任务二 产谷氨酸细菌的摇瓶发酵 子任务三 绘制氨基酸代谢图 子任务四 发酵液中谷氨酸含量及得率计算 任务三 谷氨酸的分离纯化 任务背景 一、分离提取工艺总论 二、发酵液预处理 三、固液分离工艺 四、色谱分离技术——离子交换法分离谷氨酸 五、固相析出技术——等电点沉淀法 六、谷氨酸分离提取方法 任务实施 子任务一 发酵液预处理 子任务二 谷氨酸棒状杆菌超声破碎及破碎率的计算 子任务三 结晶和离子交换法分离谷氨酸 子任务四 谷氨酸纸层析鉴定 项目二 超氧化物歧化酶SoD的发酵生产 项目目标 项目简介 任务一 产SOD酵母菌的筛选、培养及鉴定 任务背景 一、酶的概念 二、超氧化物歧化酶 三、酵母菌的基础知识 四、菌种保藏技术 任务实施 子任务一 酵母菌的培养与分离 子任务二 产SOD酵母菌的筛选 子任务三 酵母菌的保藏技术 任务二 产SOD酵母菌的发酵 任务背景 一、发酵的基本知识 二、工业发酵与发酵罐 三、酶活力的测定 任务实施 子任务一 正交试验优化酵母菌发酵培养基配制 …… 项目三 肌苷的发酵生产 项目四 虫草多糖的发酵生产 项目五 青霉素的发酵生产 参考文献

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