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內容簡介： 本教材共有4个学习项目。其内容包括：茶艺服务人员的基本礼仪；茶文化基础知识、茶叶基础知识、名茶知识、茶具知识，以及泡茶用水的基础知识；茶品销售的方法；绿茶、红茶、乌龙茶及黑茶的冲泡技艺。 本书可作为中等职业学校及高星级饭店运营与管理专业教材，也可供从事茶艺服务的人员使用。 目錄： 项目一 茶艺礼仪 学习情境 茶艺服务人员的基本礼仪 项目二 客前准备 学习情境1 备茶 学习子情境1 茶文化基础知识的准备 学习子情境2 茶叶基础知识的准备 学习子情境3 名茶知识的准备 学习情境2 备具 学习情境3 备水 项目三 茶品销售 学习情境茶品销售 项目四 冲泡服务 学习情境1 绿茶冲泡技艺 学习情境2 红茶冲泡技艺 学习情境3 乌龙茶冲泡技艺 学习情境4 黑茶冲泡技艺 附录1 中国十大名茶的传说 附录2 《茶艺师》职业标准 附录3 各级茶艺师工作标准 参考文献

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