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內容簡介： 世界卫生组织近日指出：21世纪对人类健康最大的威胁是不良的饮食习惯和生活方式。由于人们生活水平的日益提高，有越来越多的人意识到食疗养生的重要性。本书就从食疗养生出发，依据人们的脏腑、身体各种亚健康症状、常见疾病以及小病小痛，来分别详细地阐述了病症表现、分类及饮食指导，根据不同的病症、不同的人群给出相应的菜谱指导。旨在希望通过科学合理的膳食搭配以及营养素的均衡合理摄入，达到健康食疗养生的目的，让身体充满健康的活力。 目錄： 调养脏腑家常菜 2 健脾养胃 3 食疗保健菜 3 咖喱牛肉 3 回锅胡萝卜 4 西红柿炒牛肉 4 花生碎山药羹 5 雪梨鲫鱼汤 5 香芋芡实煲 6 保肝护肝 7 食疗保健菜 7 芹菜拌腐竹 7 西葫芦肉末豆腐 8 蚝油三宝蔬 8 芹菜炒香菇 9 荸荠猪肝汤 9 红烧带鱼 10 养心清心 11 食疗保健菜 11 肉末什锦 11 红椒西葫芦 12 花生拌圆白菜 12 开心圆白菜 13 山药炖小肚汤 13 大枣山楂瘦肉汤 13 蛋白平菇 14 滋阴润肺 15 食疗保健菜 15 羊肉羹 15 豆泡炖白菜 第二章 呵护身体家常菜 第三章 小病小痛家常菜 第四章 常见疾病家常菜 內容試閱： 调养脏腑家常菜 五脏是人体心、肝、脾、肺、肾五个脏器的合称。六腑是人体的胆、胃、大肠、小肠、三焦、膀胱六个脏器的合称。基于五脏六腑功能的重要性，我们要在平常生活中根据个人的体质进行适当的食疗，这对提高脏腑功能十分有益。 健脾养胃 胃者：仓廪之官 中医认为，胃是仓廪之官，同时也是消化器官，它利用饮食的营养，化生气血津液，实为“水谷气血之海”。 脾者：后天之本 中医认为，脾是造血和统血的器官。后人也将脾称之为“后天之本”。因为脾含血量丰富，所以又有“人体血库之称”。 饮食指导 多吃甘味食物 中医上讲“甘入脾”，指的是甘甜的食物具有补养脾胃的作用。中医学认为“脾胃为后天之本，气血化生之源”，脾胃功能正常，气血就充足。吃甘甜食物，能补气养血、补充热量、解除疲劳、调养解毒。脾在五味当中对应的是甘，脾虚者可以多吃一些甘味食物。甘味包括两种，一种是甜味，一种是淡味。举例来讲，葡萄、胡萝卜、南瓜、香蕉、蜂蜜等属于甜味食物，土豆、蘑菇、豆腐、牛肉等则属于淡味食物，它们都有补脾、益胃、生津等作用，可以起到滋养强壮以及缓和痛楚的功效，对疲劳及胃痛也有效。 食疗保健菜 咖喱牛肉 材 料 熟牛肉 300克，豌豆 30克，胡萝卜丁 50克，洋葱丁 适量 调 料 咖喱粉 、盐 、白糖、高汤、香油、水淀粉、味精各适量 做 法 1 熟牛肉切成小块；水发黑木耳洗净，撕成小朵。 2 锅置火上，倒油烧热，放入洋葱丁、胡萝卜丁、咖喱粉煸炒出香味，再放入牛肉块、黑木耳、盐、味精、白糖、高汤，小火烧透入味，加入豌豆，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即可。

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