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內容簡介： 《食用菌栽培与加工》，本书简介： 食用菌栽培与加工为一册系统介绍食用菌栽培与加工实用类图书。其内容涉及一是平菇、金针菇、香菇、双孢菇、鸡腿菇、灵芝、黑木耳、银耳、杏鲍菇、白灵菇等；二是详细讲述了食用菌贮藏技术和技工技术等。 關於作者： 作者为北京工商大学生物工程与生命科学学院副教授和河北农业大学园艺学院教授。长期从其园艺蔬菜栽培与食用菌营养的综合分析利用以及贮藏加工等技术的研究和教学工作。 目錄： 第一章 平菇 第一节 平菇的生物学特性 第二节 平菇栽培技术 第三节 平菇营养保健与加工 第二章 金针菇 第一节 金针菇生物学特性 第二节 金针菇栽培技术 第三节 金针菇营养保健与加工 第三章 香菇 第一节 香菇生物学特性 第二节 香菇栽培技术 第三节 香菇营养保健与加工 第四章 双孢菇 第一节 双孢菇生物学特性 第二节 双孢菇栽培技术 第三节 双孢菇营养保健与加工 第五章 鸡腿菇 第一节 鸡腿菇生物学特性 第二节 鸡腿菇栽培技术 第三节 鸡腿菇营养保健与加工 第六章 灵芝 第一节 灵芝生物学特性 第二节 灵芝栽培技术 第三节 灵芝营养保健与加工 第七章 黑木耳 第一节 黑木耳生物学特性 第二节 黑木耳栽培技术 第三节 黑木耳营养保健与加工 第八章 银耳 第一节 银耳生物学特性 第二节 银耳栽培技术 第三节 银耳营养保健与加工 第九章 杏鲍菇 第一节 杏鲍菇生物学特性 第二节 杏鲍菇栽培技术 第三节 杏鲍菇营养保健与加工 第十章 白灵菇 第一节 白灵菇生物学特性 第二节 白灵菇栽培技术 第三节 白灵菇营养保健与加工 第十一章 食用菌贮藏与加工 第一节 食用菌保鲜贮藏技术 第二节 食用菌加工技术 参考文献

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