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編輯推薦： 展示外婆拿手家常菜，教您做传统特色美食，取材广泛，花样众多，健康美味，独具风味 內容簡介： 本书首先介绍了一些肉类菜的购买、烹饪的常识，然后从畜肉类、禽肉类两部分，从不同食材出发，图文并茂，介绍了常见上百种肉类菜的制作步骤以及烹饪技巧，让读者快速学会制作各种肉类菜菜品，享受舌尖上的美味。 關於作者： 中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业当中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。 目錄： Part 1 外婆的“肉”理 　跟外婆了解肉类知识 　蛋白质 　卵磷脂和胆固醇 　矿物质 　脂肪 　维生素 　跟外婆去买肉 　外婆教你买新鲜肉 　外婆教你巧辨“毒肉” 　跟外婆学健康吃肉 　谁不适合吃肉 　何时不该吃肉 　如何正确吃肉 　每天应该吃多少肉 　有些肉要少吃 　跟外婆学肉类保鲜 　外婆的肉类烹饪小贴士 　…… Part 2 跟外婆学做畜肉菜 Part 3 跟外婆学做禽肉菜

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