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| 內容簡介： |
张龙、张凤主编的《化学》是“十二五”职业教 育国家规划教材，经全国职业教育教材审定委员会审 定通过。
本教材的主要内容包括物质结构与氧化还原反应 、溶液与胶体、重要的非金属元素及其化合物、重要 的金属元素及其化合物、定量分析概论、烃、烃的衍 生物、生命活动的基础物质等。全书既注意五年制高 职层次要求，又考虑与初中化学教材的衔接，“重视 基础，强调应用”，“教、学、做”合一，将知识的 学习、技能的训练和素质的培养融为一体。
本教材可作为五年制高等职业教育农林牧渔大类 畜牧兽医、饲料与动物营养、动物防疫与检疫、作物 生产技术等各涉农专业教材使用。
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| 目錄：
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前言
第一章 物质结构与氧化还原反应
第一节 原子结构
一、原子的组成
二、原子核外电子的排布
三、元素周期律与元素周期表
四、化学键
第二节 氧化还原反应
一、氧化反应和还原反应
二、氧化剂和还原剂
本章小结
第二章 溶液与胶体
第一节 溶液组成的表示方法
一、质量浓度
二、质量分数
三、物质的量浓度
第二节 化学平衡
一、化学反应速率
二、化学平衡
第三节 电解质溶液
一、强电解质和弱电解质
二、弱电解质的电离平衡
三、水的电离与溶液的pH
第四节 离子反应与离子方程式
一、离子反应和离子方程式
二、离子反应发生的条件
第五节 盐类水解
一、盐类的水解
二、盐类水解的应用
第六节 缓冲溶液
一、缓冲溶液的组成
二、缓冲溶液的缓冲作用
第七节 胶体
一、胶体的吸附作用
二、胶体的性质
三、胶体的稳定性和凝聚作用
本章小结
第三章 重要的非金属元素及其化合物
第一节 氯及其化合物
一、氯气
二、重要的氯化物
三、氯离子的检验
第二节 硫及其化合物
一、硫．
二、硫的重要化合物
三、硫离子和硫酸根离子的检验
第三节 氮、磷及其化合物
一、氮及其化合物
二、磷及其化合物
第四节 硅及其化合物
一、硅
二、二氧化硅
本章小结
第四章 重要的金属元素及其化合物
第一节 金属元素概述
一、金属的物理性质
二、金属的化学性质
第二节 钠、钾及其化合物
一、钠及其化合物
二、钾及其化合物
第三节 镁、钙及其化合物
一、镁及其化合物
二、钙及其化合物
第四节 铝及其化合物
一、铝的性质
二、铝的化合物
第五节 铜、铁、锰及其化合物
一、铜及其化合物
二、铁及其化合物
三、锰及其化合物
本章小结
第五章 定量分析概论
第一节 误差和分析结果处理
一、误差的分类及其产生原因
二、分析结果的准确度和精密度
三、有效数字及其数据处理
第二节 滴定分析概述
一、滴定分析对化学反应的要求
二、滴定方式
三、滴定分析结果的计算
第三节 滴定分析技术
一、酸碱滴定技术
二、氧化还原滴定技术
三、配位滴定技术
四、沉淀滴定技术
第四节 吸光光度分析技术
一、光的本质与光吸收定律
二、吸光光度分析方法
本章小结
第六章 烃
第一节 有机化合物概述
一、有机化合物的特点
二、有机化合物的分类
第二节 烷烃
一、甲烷
二、烷烃
第三节 烯烃
第四节 炔烃
第五节 芳香烃
一、苯
二、稠环芳香烃
本章小结
第七章 烃的衍生物
第一节 卤代烃
一、卤代烃的分类和命名
二、卤代烃的性质
第二节 醇、酚、醚
一、醇
二、酚
三、醚
第三节 醛、酮、醌
一、醛和酮
二、醌
第四节 羧酸与酯
第五节 胺与酰胺
一、胺
二、酰胺
第六节 杂环化合物与生物碱
一、杂环化合物
二、生物碱
本章小结
第八章 生命活动的基础物质
第一节 糖类
一、糖类的组成与分类
二、单糖
三、二糖
四、多糖
第二节 脂类
一、油脂
二、类脂
第三节 蛋白质
一、氨基酸
二、蛋白质
本章小结
附：化学元素周期表
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