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內容簡介： 本书是介绍水产品营养价值、科学选购、安全食用常识的科普读物。全书分“水产品营养价值小常识” “水产品科学选购小常识” “水产品安全食用小常识”三个部分，以问答的形式介绍鱼、虾、贝、蟹、海藻、甲鱼等水产品的营养价值，正确选购、保存、食用水产品等知识，并对水产品食用安全认知的误区进行了科学的解释与纠正，以满足广大消费者的需要。 目錄： 水产品营养价值小常识 　1．水产品的主要营养价值 　2．w-3脂肪酸的保健功效 　3．多吃海鱼能长寿 　4．常吃虾皮可防骨质疏松 　5．常吃海藻类食品对女性健康特别有益 　6．常吃甲鱼有利于提高人体免疫力 　7．泥鳅的补肾健体作用 　8．“海洋鸡蛋”——贻贝 　9．海参——“海中滋补珍品” 　10．适量服用鱼肝油有益于宝宝成长 水产品科学选购小常识 　11．水产品中的佼佼者——“三品一标” 　12．产品外包装上IS0、GAP、HACCP、GMP、SSOP的含义 　13．挑选安全食品的“五大原则” 　14．怎样挑选活鱼 　15．怎样鉴别鲜鱼质量 　16．如何挑选虾 　17．如何挑选牡蛎 　18．如何挑选蛤蜊 　19．如何挑选鲍鱼 　20．怎样快速检验水产品的鲜度 　21．怎样挑选大闸蟹 　22．怎样挑选优质甲鱼 　23．怎样识别生态养殖的甲鱼和温室养殖的甲鱼 　24．怎样区分野生大黄鱼和人工养殖的大黄鱼 　25．如何选购优质三文鱼 　26．怎样选购优质海味干品 　27．鱼糜制品的选购方法 　28．糟醉制品的选购方法 　29．怎样鉴别海蜇质量 　30．怎样鉴别海参质量 　31．怎样判断劣质海带、染色海带 　32．如何挑选鲜鱿鱼 　33．什么是水产品质量安全快速检测 　…… 水产产品安全食用小常识 参考文献

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