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內容簡介： 《食品检验技师》是《国家级高技能人才培训基地建设项目成果教材——食品检验技师学习工作页》的配套用书，主要内容包括检验数据处理、食品检测实训、传授技艺、技术管理四个部分。本书是开展食品检验高技能人才培训的必备学习用书。 目錄： 第一部分 检验数据处理 第二部分 食品检测实训 模块一 食品中添加剂的检测 学习任务1 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的检测 学习任务2 食品中合成着色剂的检测 学习任务3 食品中乙酰磺胺酸钾安赛蜜的检测 模块二 食品中农药残留的检测 学习任务1 蔬菜中有机磷农药残留的检测 学习任务2 水果中有机氯农药残留的检测 学习任务3 蔬菜中拟除虫菊酯类农药残留的检测 模块三 食品中挥发成分的检测 学习任务1 白酒中挥发成分的检测 学习任务2 白酒中甲醇含量的检测 模块四 分析方法验证 学习任务原料乳与乳制品中三聚氰胺的分析方法验证 第三部分 传授技艺 第一节 相关知识和实践技能要求 第二节 培训计划的组织实施 第四部分 技术管理 第一节 全面质量控制 第二节 技术监督基础

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