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內容簡介： 《中外饮食文化（修订版）》在对饮食文化的概念、功能、现状作简要介绍之后，分别讲述了饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、饮文化、饮食民俗、饮食礼仪、世界饮食文化交流。 目錄： **章 绪论 　**节 饮食文化的概念 一、文化 二、饮食文化的概念 　第二节 饮食文化的特征与功能 一、饮食文化的基本特征 二、饮食文化的功能 　第三节 中国饮食文化现状 第二章 中外饮食民俗 一、民俗与饮食民俗 二、饮食民俗形成的原因 　**节 中国饮食民俗 一、居家日常食俗 二、传统年节食俗 三、人生礼仪食俗 四、宗教信仰食俗 五、少数民族食俗 六、中国饮食民俗的特征 　第二节 外国饮食民俗 一、亚洲国家的饮食民俗 二、欧洲国家的饮食民俗 三、美洲国家的饮食民俗 四、非洲国家的饮食民俗 第三章 中外饮食礼仪 　**节 中国饮食礼仪 一、中国古代饮食礼仪 二、中国现代饮食礼仪 　第二节 外国饮食礼仪 一、亚洲国家饮食礼仪 二、欧洲国家的饮食礼仪 三、美洲和大洋洲国家的饮食礼仪 四、非洲国家的饮食礼仪 第四章 中外酒文化 　**节 中国酒文化 一、酿酒起源的传说 二、酒的起源与发展 三、酒器文化 四、酒德、酒礼、酒道、酒令和酒俗 五、文学艺术与酒 　第二节 外国酒文化 一、世界各民族神话中酒的故事 二、各国名酒一览 三、各国酒俗琐谈 　第三节 饮酒与养生 一、常饮质量好、度数低的酒 二、饮法得当 第五章 中外茶文化 　**节 中国茶文化 一、茶的起源及传播 二、茶文化特性及茶的分类 三、中国名茶 四、各地茶文化及茶俗 五、中国茶道与儒释道 …… 第六章 中外饮食器具文化

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