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建議一齊購買： + NT$ 374 《口福：今生必食的100道中国菜》 編輯推薦： 本书以简练易懂的语言，从食材的选取到用料、调料的手把手指导，再加上额外的制作小贴士的用心提醒，让读者在赏心悦目的阅读学习中，在家里就能轻易做出一道道只有在顶级餐厅才能吃到的精致营养的菜肴、甜点。 內容簡介： 本书是亚洲厨师协会（ACA）大陆首席执行主席郭文俊创制的102道菜品的制作介绍。这些菜品是作者在研究古人尤其是官府人家饮食标准：“不时，不食”和“不精，不烹”的基础上，把普通的食材，在最适合的时节，用最朴素的烹饪方式，做出最赏心悦目的官府飨宴系列。 關於作者： 郭文俊，艺名：李博，“官府养生菜”创始人，中国药膳大师，丁氏御厨第八世传人，亚洲厨师协会（ACA）大陆首席执行主席，香港郭氏厨业国际管理集团（大陆）首席总裁兼菜品开发技术总监，中国厨师网创建者、御海棠（北京）酒店管理有限公司董事长，国家高级烹调技师、中国烹饪大师。 目錄： 凤尾西芹\019 薄饼养生菜\020 翡翠山药\022 巧手玫瑰茉莉花\023 虫草花拌荷兰豆\024 金瓜养生豆腐\026 红心山药\027 灵丹寿果\028 巧手大拌菜\029 紫背天葵\030 酱泡萝卜皮\031 苦菊拌桃仁\032 凉拌丝瓜蔓\034 凉瓜蛋黄卷\035 巧拌香椿苗\036 蓝莓山药\037 冬瓜海鲜卷\038 竹荪泡爽脆\040 卤水山核桃\041 面皮卷三丝\042 千层豆干\043 巧吃三丝\044 秋菊茴香苗\046 鲜露汁泡木耳\047 一品鲜虾豆腐\048 养生拌秋葵\050 青苹果时蔬\051 醋泡满口香\052 一品菠菜糕\054 四喜水晶冻\055 雪蛤鲜虾豆腐\069 白雪藏龙\070 酸辣鱼肚\072 黑芝麻芝士烤鳕鱼\073 辽参满家喜\074 一帆风顺多宝鱼\075 金丝虾球\076 芝士焗龙虾仔\077 乾坤永乐锅\078 太极鱼子青瓜片\080 沙拉三文鱼\081 倒挂金钩虾\082 红煨甲鱼裙边\083 干贝米酒煮玉兰\084 五彩杂粮三文鱼\085 鹅肝酱煎鳕鱼\086 捞汁象拔蚌\088 香菠咕噜虾球\089 捞汁海参\090 XO 酱爆澳带\091 神仙虾滑翅\092 沙拉三文鱼拼时蔬\094 鲜椒爆螺片\095 咖喱香炒蟹\096 生吃北极贝\097 清酒鹅肝\107 红油盐水鸡腰\108 爽口鸡胸脆\109 川香烤墨鱼\110 花生芽煎鹿柳\112 烤牛肉配番茄汁啤酒\113 腊八蒜泡凤爪\114 四宝鲜尤筒\116 火山岩石焗雪花牛肉\117 五彩鳕鱼柳\118 清汤狮头翅\119 芥蓝牛扒\120 鹅肝牛肉羊肚菌\122 青瓜烤鳗鱼\123 红煨一品肉\124 蒜香明虾排\126 寿桃猴头翅\127 金窝牛肉粒\128 紫薯牛肉坛\129 蒜香烤鸡\130 脆皮乳鸽皇\132 卤水金钱肚\133 银杏怀山炖鹿肉\134 沙茶菌菇牛肉卷\135 凉瓜炖排骨\136 美味焗金沙骨\138 清汤双翅\139

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