登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 现代科学史（学术界和大众市场都难以超越的科学史范本，跨界科学家呕心沥血的倾情奉献） 》 售價：NT$ 551.0 《 明末清初那些年 》 售價：NT$ 296.0 《 亚洲文明（第二辑） 》 售價：NT$ 347.0 《 小津安二郎大全 》 售價：NT$ 704.0 《 帛书老子校注析 》 售價：NT$ 500.0 《 国家、社会与大学：1700—1914的德国 》 售價：NT$ 439.0 《 经纬度·何以中国·反思与重构 ：中国政治思想史论精选 》 售價：NT$ 449.0 《 有情：2024年中国女性散文选 》 售價：NT$ 305.0

建議一齊購買： + NT$ 324 《西方经济学（微观部分·第六版）（21世纪经济学系列教材；普通》 + NT$ 298 《耕作学（第二版）》 + NT$ 605 《妇产科学（第八版/本科临床/十二五规划教材）》 + NT$ 931 《投资学（原书第9版）（全美顶尖商学院和管理学院的首选投资学教》 + NT$ 646 《影响力：教材版（原书第5版）（升级版，2倍案例，孙路弘全程导》 內容簡介： 《中西餐饮服务实训教程21世纪高等学校规划教材》主要内容包括：餐饮部概述、餐饮服务基本技能、餐厅迎宾员服务实训、传菜员技能实训、中餐席间服务技能实训、结账收款实训、西餐服务概述、西餐服务基本技能实训、西餐厅值台员服务实训等。 本书适用于旅游管理、酒店管理、餐饮管理等专业的教师与学生，同时，对从事酒店工作的其他人员也有参考价值。 目錄： 模块一 餐饮部概述 项目一 餐饮部的组织结构及岗位设置 项目二 餐饮部的协调与沟通 模块二 餐饮服务基本技能 项目一 托盘 项目二 餐巾折花 项目三 摆台 项目四 斟酒 模块三 餐厅迎宾员服务实训 项目一 餐厅迎宾员基本技能实训 项目二 餐厅迎宾员实训流程 模块四 传菜员技能实训 模块五 中餐席间服务技能实训 项目一 中餐零点服务员实训 项目二 中餐宴会服务员实训 项目三 上菜与分菜 项目四 斟倒酒水 项目五 撤换餐具 模块六 结账收款实训 模块七 西餐服务概述 项目一 西餐菜肴的组成 项目二 西餐菜肴与酒水的搭配 项目三 西餐菜单设计 模块八 西餐服务基本技能实训 项目一 西餐桌面用品 项目二 西餐席位安排和摆台 模块九 西餐厅值台员服务实训 项目一 西餐厅值台员的岗位职责 项目二 西餐零点服务 项目三 西餐宴会服务 项目四 西餐扒房服务 项目五 西餐自助餐服务 附录 附录一 高级餐厅服务员理论知识模拟试卷 附录二 高级餐厅服务员技能模拟试卷 参考文献

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.