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內容簡介： 魏立华编著的这本《食品安全知识必读》为食品 安全科普文丛第二辑，采用新颖的视角、问答的形式 ，解读食品安全基本知识；剖析转基因食品、食品添 加剂、食品毒素等引发的食品安全认识误区和困惑； 引导消费者尤其是青少年培养科学的食品安全意识， 自主平衡膳食；通过食品安全事件典型案例分析让消 费者了解食品安全的深层次内涵，建立科学的食品安 全观念。本书图文并茂、通俗易懂，是一本生动实用 的食品安全科普知识读本。 關於作者： 魏立华，男，现任石家庄君乐宝乳业有限公司总裁，河北省政协委员，并担任中国奶业协会副会长、中国乳制品工业协会副理事长、河北省奶业协会理事长等社会职务。 魏立华于1995年创办石家庄君乐宝乳业有限公司，凭借超前的竞争意识、永不懈怠的进取精神，带领衬乐宝发展成为河北省*大的乳制品企业、全国低温液态奶领先企业，2014年完成销售收入50亿元。特别是2014年，魏立华带领君乐宝进军婴幼儿配方奶粉市场，引领中同奶粉品质和价格回归，为提升消费者信心、重振民族乳业做出了突出贡献。 凭借其对乳业发展做出的突出贡献，先后获得全国劳动模范、全国**奶业工作者、河北省政府质量奖、河北省劳动模范、食品工业科技进步先进科技带头人、河北省质量标兵、**中国特色社会主义事业建设者等多项荣誉。 目錄： 一 食品安全基本知识篇 1.世界卫生组织提出的食品安全五大要点 2.你知道我国关于食品安全的法律吗 3.你了解安全食品的含义吗 4.你知道什么是无公害食品、绿色食品及有机食品吗 5.你知道什么是转基因食品吗 二 食源性疾病与食物中毒篇 11.预防食物中毒的“八项注意” 12.个人怎样预防食物中毒 13.为什么剩饭菜要彻底加热后才能食用 14.吃火锅时食物要烧熟煮透 15.街边食品隐患多 16.不要采食野菜和野蘑菇 17.急火快炒的扁豆容易引起中毒 18.鲜黄花菜须经过去毒处理后才能食用 19.不要食用发芽土豆 20.不要食用霉变甘蔗 21.拼死吃河豚的做法不可取 三 食品添加剂认知篇 22.什么是食品添加剂 23.使用食品添加剂应符合哪些基本要求 24.在什么情况下可使用食品添加剂 25.什么是非法添加物 26.滥用食品添加剂的行为有哪些 四 青少年饮食安全篇 27.养成良好饮食卫生习惯很简单 28.正确的诜手方法 29.手部不良的习惯动作有哪些潜在危险 30.生熟分开很重要 31.餐馆就餐时的“五查看、一注意” 32.认识《餐饮服务许可证》 33.寻找“笑脸”，放心就餐 34.如何判断餐饮具是否洁净 35.如何借助食品标签来选购食品 36.购买进口食品需要注意什么 37.购买食品、在外就餐注意索要票据 38.烧烤食品含有致癌物质苯并a芘 39.过多食用味精影响儿童生长发育 40.如何请洗果蔬上的残留农药 五 青少年膳食营养篇 41.中国居民膳食宝塔 42.一般人群膳食指南南 43.青春期营养与健康 六 食品安全消费保护篇 44.消费中食品安全的保护措施有哪些 45.发生食品安全事件时如何进行有效的投诉 46.食品安全投诉举报有哪些注意事项 47.如何获得食品安全的信息 七 食品安全事件典型案例篇 48.【案例1】2013年湖南“毒大米”事件 49.【案例2】2012年肯德基“速成鸡”事件 50.【案例3】2012年“皮鞋酸奶”和“毒皎囊”事件 51.【案例4】起云剂、塑化剂事件 52.【案例5】2011年思念速冻水饺细菌超标 53.【案例6】2011年双汇“瘦肉精”事件 54.【案例7】亨氏辣椒、肯德基苏丹红事件 55.【案例8】PUC保鲜膜致癌风波 56.【案例9】“六头娃娃”事件 57.【案例10】三聚氰胺毒奶粉事件

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