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編輯推薦： 与教材配套，有选择、判断、简答等题型 內容簡介： 本习题册根据中等职业技术学校烹饪专业学生的特点，参照国家相关职业标准和行业岗位技能鉴定规范编写，与全国中等职业技术学校烹饪专业教材《饮食营养与卫生（第四版）》配套使用。习题册按照教材章的顺序编排，包含填空题、判断题、选择题、名词解释、简答题、论述题、计算题、实践题、填表题等多种题型。 目錄： 绪论 第一章　营养学基础知识 第二章　各类烹饪原料的营养价值 第三章　平衡膳食与营养食谱设计 第四章　合理烹饪 第五章　食品卫生学基础知识 第六章　各类烹饪原料的卫生 第七章　食源性疾病 第八章　饮食卫生管理 模拟测试题I 模拟测试题Ⅱ 模拟测试题Ⅲ

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