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內容簡介： 《葡萄酒的营销与服务（英文版）》提供了全面深入的葡萄酒行业的相关内容。包括：葡萄栽培和葡萄酒酿造方法”新世界“葡萄酒介绍、特定国家法律和特许经营规定、品酒基础等。《葡萄酒的营销与服务（英文版）》还包括地图、酒标、图片，从葡萄酒专业实践和理论两方面，对侍酒师、酒店经理、餐饮部门主管、培训师和学生来说，都是极具价值的资料。 目錄： 1 Preparation and maintenance of bar and cellar Tools and equipment for restaurant, bar and cellar Cleaning equipment and materials Materials Bar and restaurant mise en place Beverage storage Clearing and cleaning the service area Security of cash, stock and equipment Handling and changing casks, kegs and containers for cask beers Clearing and cleaning the cellar area Cleaning and maintenance of beer-dispensing equipment Sizes of bottles, casks and kegs 2 Viticulture and vinification Definition of wine Viticulture Vinification 3 Wine controls, regulations and labelling France Italy Spain Portugal Germany ss Austria European union Australia United states of america Other labelling terms 4 Sensorg evaluation The court of master sommeliers deductive tasting format 5 Wine areas in the Old World France Alsace Bordeaux Burgundy and beaujolais Beaujolais Champagne Loire Anjou Nantais Rhone The southern thone Languedoc-roussillon Provence Other wine-producing regions of france Italy Valle d''aosta Piedmonte Liguria Lombardia Trentino-alto adige Veneto Fruili-venezia giulia Emilia romagna Toscana Umbria Lazio Marche Abruzzo Molise Campania Puglia Basilicato Calabria Sicilia Sardegna Spain Jumilla Castilla la mancha Ucles Valdepenas Montilla moriles …… 6 Wine areas in the New World 7 Sparklingwines 8 Fortified wines 9 Spirits, beers and other drinks 10 Takingbeverageorders 11 Table and bar service 12 Maintaining and increasing sales 13 Standard practices and behaviour 14 Hggiene, health and safetg

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