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內容簡介： 本书在借鉴和吸收国内外商品学理论与实践以及有关**研究成果的基础上，密切结合我国的实际情况，论述了商品学研究的主要内容、商品分类与编码、商品质量与商品标准、商品检验、商品包装与运输、商品储存与养护、纺织品、茶叶、饮料酒、家用电器和通信设备、钢材、商品与环境资源等内容。为了使读者更好地掌握与理解商品学方面的知识，各章新增了案例，附有思考练习题，有些章节还附有实验，供读者在学习时使用。本书可作为普通高等院校经济类和管理类专业教材，也可作为工商企业相关人员业务培训教材及自学参考书。 目錄： 目录 第2版前言 第1版前言 **章商品学概述 **节商品及其本质 第二节商品学的研究对象及任务 第三节商品学的发展简史 第四节商品学的地位和作用 扩展阅读 思考练习题 第二章商品分类与编码 **节商品品种与品种划分标准 第二节商品分类的概念与方法 第三节商品编码 第四节商品目录与商品分类体系 案例分析 扩展阅读 思考练习题 第三章商品质量与商品标准 **节商品质量的概念与特性 第二节影响商品质量的因素 第三节商品质量管理 第四节商品质量认证 第五节商品标准与商品标准化 案例分析 扩展阅读 思考练习题 第四章商品检验 **节商品检验概述 第二节商品的抽样与抽样检验 第三节商品检验的方法 第四节商品品级 案例分析 思考练习题 第五章商品包装与运输 **节商品包装概述 第二节商品包装材料与包装技法 第三节销售包装装潢 第四节商品包装标识与商标 第五节商品运输 案例分析 思考练习题 第六章商品储存与养护 **节商品储存与养护的意义 第二节商品储存 第三节商品养护 第四节商品储存与养护示例 案例分析 扩展阅读 思考练习题 第七章纺织品 **节纱线 第二节织物的形成与组织 第三节织物染色和后整理 第四节纺织品的主要品种 第五节纺织品品种质量的鉴别 实验纺织纤维的燃烧法鉴别 扩展阅读 思考练习题 第八章茶叶 **节茶叶的分类与品质特点 第二节茶叶的质量特征与审评 第三节茶叶的特性与保管 实验茶叶的感官审评 案例分析 扩展阅读 思考练习题 第九章饮料酒 **节酿酒原理与酒的分类 第二节白酒 第三节啤酒 第四节黄酒和果酒 实验酒类的感官审评 案例分析 扩展阅读 思考练习题 第十章家用电器和通信设备 **节家用电器概述 第二节电视机 第三节冰箱 第四节微型计算机 第五节手机 实验手机的感官审评 案例分析 扩展阅读1 扩展阅读2 思考练习题 第十一章钢材 **节钢的分类和牌号 第二节钢的组织结构和化学成分 第三节钢的热处理 第四节钢的基本性能 实验螺纹钢的感官检验 案例分析 扩展阅读 思考练习题 第十二章商品与环境资源 **节商品与环境的关系 第二节资源与资源保护 第三节商品及其生命周期的环境管理 扩展阅读 思考练习题 参考文献

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