登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 最后的门徒——我与李小龙回忆录 》 售價：NT$ 347.0 《 没有明天的我们，在昨天相恋 》 售價：NT$ 218.0 《 流动的白银（一部由白银打开的人类文明发展史） 》 售價：NT$ 296.0 《 饮食的谬误：别让那些流行饮食法害了你 》 售價：NT$ 296.0 《 三千年系列：文治三千年+武治三千年+兵器三千年 》 售價：NT$ 915.0 《 甲骨文常用字字典（精） 新版 》 售價：NT$ 347.0 《 赖世雄经典英语语法：2025全新修订版（赖老师经典外语教材，老版《赖氏经典英语语法》超32000条读者好评！） 》 售價：NT$ 305.0 《 影神图 精装版 》 售價：NT$ 653.0

內容簡介： 中式面点制作是全国高职院校烹饪工艺与营养专业的一门必修课程，由于我国各地各菜系的面点种类繁多，要全面掌握难度很大。淮扬面点是传统公认的我国面点三大风味流派之一，也是做工精细的主流宴席面点，因此是很多院校所选的教学内容。本教材以淮扬菜集聚区代表性的名点为对象，编制成一本理实并重的教材。 本书既可以作为烹饪等高等教育的教材或教学参考书，也可以作为其他高等院校相关专业的教学参考书，还可供广大有关行业技术人员、专业科研人员参考。 目錄： 第1章绪论 第一节中式面点的起源与发展 第二节淮扬面点的起源与发展 一、淮扬面点的起源 二、淮扬水调面点的发展 三、淮扬发酵面点的发展 四、淮扬油酥面点的发展 五、淮扬米粉面点的发展 第三节淮扬面点的革新 草花色蒸饺制作 第2章花色蒸饺制作 第一节花色蒸饺概述 一、花色蒸饺制作工艺 二、花色蒸饺的文化 第二节花色蒸饺制品实例 1鸳鸯饺 2白菜饺 3飞轮饺 4～品饺 5拔节饺 6金鱼饺 7冠顶饺 8四喜饺 第3章苏式船点制作 第一节苏式船点概述 一、苏式船点的工艺 二、苏式船点的文化 第二节苏式船点制品实例 9蒜头 10辣椒 11玉米 12荸荠 13雏鸡 14玉鹅 15金鱼 16玉兔 …… 第4章米及米粉点心制作 第5章面粉点心制作 第6章杂粮点心 参考文献

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.