登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 壹卷YeBook 地域文化与国家认同：晚清以来“广东文化”观的形成 广东历史文化研究 》 售價：NT$ 403.0 《 漫步上海老房子（修订版） 》 售價：NT$ 296.0 《 江淮方言精汇 》 售價：NT$ 500.0 《 历史动力学：帝国的兴衰密码 》 售價：NT$ 500.0 《 广岛 普利策奖得主首次揭示原子弹爆炸真相 20世纪美国百佳新闻作品TOP1 》 售價：NT$ 296.0 《 全生命周期动作发展 第7版 》 售價：NT$ 1265.0 《 广西常用动物类中药 》 售價：NT$ 500.0 《 清末民初的“问题”与“主义” 》 售價：NT$ 485.0

內容簡介： 本书主要介绍了菜品的设计方法，包括外形、色彩、质感、味型、盘式、烹调方法、装饰、配伍、营养等方面的设计内容。本书浅显易懂、理实一体、实用性强，可作为中餐烹饪与营养膳食专业中职学生教材，也可作为烹饪从业人员的学习培训用书。 目錄： 项目1 菜品设计概论 任务1 菜品设计的概念和作用 任务2 菜品设计的思路和原则 任务3 菜品设计注意事项 项目2 菜品外观和形状设计 任务1 菜品外观和形状设计思路 任务2 菜品外观和形状设计范例 项目3 菜品色彩设计 任务1 菜品色彩设计思路 任务2 菜品色彩设计范例 项目4 菜品质感设计 任务1 菜品质感设计思路 任务5 菜品质感设计范例 项目5 菜品味型与调味设计 任务1 菜品味型与调味设计思路 任务2 菜品味型与调味设计范例 项目6 菜品盘式设计 任务1 菜品盘式设计思路 任务2 菜品盘式设计范例 项目7 菜品烹调方法设计 任务1 菜品烹调方法设计思路 任务2 菜品烹调方法设计范例 项目8 菜品装饰设计 任务1 菜品装饰设计思路 任务2 菜品装饰设计范例 项目9 菜品配伍设计 任务1 菜品配伍设计思路 任务2 菜品配伍设计范例 项目10 菜品营养设计 任务1 菜品营养设计思路 任务2 菜品营养设计范例 参考文献

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.