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內容簡介： 技工院校饭店（酒店）服务专业教学计划和教学大纲（2016）根据部颁《全国技工院校专业目录2013年修订》制定，由人力资源和社会保障部办公厅颁发，是面向全国技工学校、高级技工学校饭店（酒店）服务专业的教学指导性文件，供各校组织开展教学工作使用。 目錄： 一、专业基本信息 二、人才培养目标 三、课程安排 四、专业课课程教学大纲 （一）饭店管理基础知识教学大纲 （二）莱肴基础知识及营养卫生教学大纲 （三）饭店服务礼仪教学大纲 （四）前厅服务教学大纲 （五）客房服务教学大纲 （六）餐厅服务教学大纲 （七）形体训练教学大纲 （八）中国旅游地理教学大纲 （九）康乐服务教学大纲 （十）饭店服务心理教学大纲 （十一）调酒技术教学大纲 五、考核与评价 六、实施建议 （一）师资配备 （二）场地配备 （三）教学组织形式

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