登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 俄罗斯通史（公元9世纪—1917年） 》 售價：NT$ 500.0 《 被争夺的身体：魏玛德国的生育制度 》 售價：NT$ 449.0 《 热烈的孤独大宋词人的明月与江湖 大宋顶流小传两宋词人柳永苏轼等两宋王朝史 》 售價：NT$ 356.0 《 抗衰营养全书 》 售價：NT$ 398.0 《 罗马史 随书附赠专有名词对照册 诺贝尔文学奖获奖巨著 》 售價：NT$ 2030.0 《 索恩丛书·伊斯兰帝国：十五座城市定义一种文明 》 售價：NT$ 658.0 《 现代日本简史 近现代日本发展之路的通俗历史读本 解析日本百年来的兴盛与阵痛 》 售價：NT$ 449.0 《 墨菲定律受益一生的黄金法则和人生定律心理学基础入门 》 售價：NT$ 250.0

內容簡介： 余桂恩主编的《西餐原料与营养（第2版国家重点建设西餐烹饪专业特色教材）国家中等职业教育改革发展示范校精品课程丛书》是一本介绍西餐的书，主要分为两个部分，前一部分是关于营养问题的，后一部分则主要介绍了西餐的各种原料。全书包含的内容非常丰富，涉及的食品知识问题也较多，是一本可读性较强的餐饮教材。在西餐烹饪专业建设方面，它坚持以职业能力培养为核心，参照西餐烹饪专业学生知识及技能现状，并根据星级酒店西厨房的岗位需求，将食品营养及原料有机结合，既有理论的高度又具有很强的实用性。 目錄： 第一篇 食品营养学基础 项目一 人体必需的营养素 任务1 认识人体最主要热能来源——糖类 任务2 认识人体最需要的生命物质基础——蛋白质 任务3 认识供能储能的重要营养素——脂类 任务4 认识维持人体生命活动的营养素——维生素 任务5 认识多功能营养素——矿物质 任务6 人体健康生命的源泉——水 项目二 合理营养与平衡膳食 任务7 认识人体生命活动需要的能量——热能 任务8 认识合理营养与“中国居民平衡膳食宝塔” 任务9 认识平衡膳食与“现代病”的预防 第二篇 西餐原料知识 项目三 西餐原料概述 任务10 对比中西烹饪原料的主要差异 任务11 常用西餐原料的基本概述 项目四 西餐厨房常用烹饪原料 任务12 掌握西饼房常用原料知识 任务13 掌握西餐冷厨房常用原料知识 任务14 掌握西餐切肉房常用原料知识 任务15 掌握西餐热厨房常用原料知识 附录 西餐常用原料中英文对照表 参考文献

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.