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內容簡介： 张雪、戴小枫编*的《不可不知的马铃薯休闲食品知识问答马铃薯主食加工系列丛书》图文并茂、以问答形式介绍了马铃薯休闲食品相关知识，从马铃薯休闲食品的基础知识、特点优点、安全食用等方面对马铃薯休闲食品进行了全面解读。对推进马铃薯主粮化，改善人们膳食结构，促使人们增强体质健康有有益的作用。 目錄： 基础知识 1．什么是马铃薯休闲食品？ 2．马铃薯做成休闲食品有什么优点？ 3．马铃薯休闲食品可以代替主食吗？ 4．马铃薯可以做成哪些类型的休闲食品？ 5．目前，市场上销售的马铃薯休闲食品有哪些？ 6．什么是膨化食品？ 7．什么是马铃薯泥？ 8．什么是马铃薯冲调羹？ 9．什么是马铃薯冷冻薯条？ 10．什么是马铃薯饼干？ 11．马铃薯饼干与小麦粉饼干相比有哪些优点？ 加工工艺 12．马铃薯膨化食品是怎么做出来的？ 13．马铃薯泥是怎么做出来的？ 14．马铃薯冲调羹是怎么做出来的？ 15．马铃薯饼干是怎么做出来的？ 16．马铃薯冷冻薯条是怎么做出来的？ 17．马铃薯冷冻薯条怎么吃？要注意什么？ 营养健康 18．马铃薯休闲食品营养均衡吗？ 19．马铃薯休闲食品属于高热量食品吗？ 20．马铃薯休闲食品是垃圾食品，这种说法正确吗？ 21．怎样阅读包装上的营养标签？ 22．是不是所有人群都可以吃马铃薯休闲食品？ 23．马铃薯休闲食品容易消化吗？ 24．马铃薯休闲食品吃多了会不会烧心？ 25．马铃薯休闲食品是否会引起便秘？ 食品安全 26．马铃薯休闲食品加工过程中使用添加剂吗？都有哪些？ 27．马铃薯饼干加工过程中使用添加剂吗？都有哪些？ 28．马铃薯休闲食品中含有致癌物吗？ 29．马铃薯休闲食品容易变质吗？引起其变质的原因有哪些？ 30．马铃薯休闲食品吸潮变软后还能吃吗？ 31．散装的马铃薯休闲食品存在哪些安全隐患？

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