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內容簡介： 《*国饭店制服蓝皮书》介绍了饭店制服是饭店文化素养、审美水平、服饰品位的信息传递载体，作为饭店视觉营销中举足轻重的部分，成功的饭店制服设计对饭店整体环境的档次提升很大，以经营理念、宗旨、经营战略为目标，突出饭店文化和特色，同时也可以提升员工的精神面貌和归属感，使员工能够更加的爱岗敬业。希望此书的出版能够足够引起同行的关注，在各自的实践运作中探索前行，发现不足之处，弥补缺陷之点，完善本业之基，丰厚创新之术，为本行业的发展和饭店制服的品质提升做出更大的贡献。 關於作者： 中国旅游饭店业协会，是由全国旅游涉外饭店和与其相关的单位组成的行业社会团体，于1986年2日成立，经中华人民共和国民政部注册登记，具有独立法人资格。中国旅游饭店业协会为旅游业内的一个专业协完，是旅游业中的一个行业组织，在中华人民共和国国家旅游局和民政部的领导下，独立开展工作，在业务上接受中国旅游协会的指导，并充分发挥行业自律作用。中国旅游饭店业协会会长：侣海岩，副会长：张志军、杨小鹏、胡永辉、余敏亮、田益群、罗立先、沈成相、刘生耀，副秘书长：张润钢。协会现有会员2320家，其中，地方饭店协会48家，与饭 目錄： 第一章饭店制服调研问卷报告15 一、报告概况16 1调研目的17 2调研过程17 3问卷调查内容17 4座谈会内容19 5实地调研20 二、调研问卷结果统计21 1专业设计22 2选材与做工23 3洗涤保养与管理25 4价格27 5顾客满意度28 6其他28 三、饭店制服现状分析30 1制服设计的专业性不足31 2.制服选材不适用31 3.制服做工不精致31 4.制服洗涤保养缺乏规范32 5.制服价格制定不够合理32 第二章饭店制服之专业设计规范33 一、功能性34 二、审美性36 1形象性36 2整体性37 三、标识性39 第三章饭店制服之选材规范41 一、饭店制服面料的选择与应用43 1常用面料43 2饭店制服面料的应用45 二、新型环保面料的选择与应用47 1工艺的创新47 2原料的创新48 3功能的创新49 第四章饭店制服之做工标准51 一、女装53 1西服53 2衬衫54 3下装54 4连衣裙55 二、男装56 1西服56 2大衣57 3衬衫58 4马甲59 5裤子60 6夹克（工程服）60 第五章饭店制服洗涤保养的标准61 一、常见制服护理问题63 二、洗涤标准66 1服装洗涤标识67 2制服的洗涤方法67 三、熨烫标准69 1服装熨烫标识69 2制服的熨烫方法70 四、制服的养护72 第六章饭店制服尺寸规格的标准75 一、国家标准中的体型分类77 二、制服的型号选择79 1.对客类女服务员的号型应用80 2对客类男服务员号型应用81 3后台女服务人员号型应用81 4后台男服务人员号型应用83 5厨师服的号型规格84 6工程服的号型规格85 第七章饭店制服价格核定87 一、制服的设计费用88 二、制服的制作费用89 第八章饭店制服未来发展的展望91 一、国际化与民族性的融合93 二、地域性与时尚性的融合94 三、多元化、个性化诉求成为创新的引擎95 四、人文关怀及可持续发展96 参考文献98 附录99 后记101

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