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編輯推薦： 越来越多的人开始追求健康素餐生活。许多研究证明，含有大量新鲜蔬菜、豆类和粗粮的日常饮食结构是一种健康的膳食结构。适当的的素食，是纤体减重、保持健康的*秘诀！快西餐（Quick Cook）系列之一的《轻盈全素餐》，为你提供360款创意素食！ 伦敦著名美食作家苏尼尔维扎亚卡尔，二十多年烹饪经验，教你用10分钟、20分钟、30分钟，超快速搭配出刺激味觉的创意素食。轻松建立自己的烹饪节奏，拒绝让时间成为享受素食的障碍！全书食谱使用大量新鲜时蔬、水果，搭配粗粮，保证营养摄入均衡，让身体和生活变得轻盈健康。 內容簡介： 快西餐（Quick Cook）系列中的每套食材都有三种不同用时的烹饪方式，10分钟、20分钟、30分钟，稍作加减法，烹饪时间随你掌控。《轻盈全素餐》是系列第一弹，专为追求健康生活、瘦身纤体，讲究膳食平衡的读者准备。忙碌也能吃出健康！《轻盈全素餐》为读者提供了灵活的烹饪方法。全书从食材准备到快速烹饪小窍门，从餐前小吃、正餐到餐后甜点，讲解详细到位。书中列举了不同的蔬果搭配，从全麦面包、糙米、意大利面、玉米到香蕉、苹果等，教你吃出营养素食。同一份食材还有多样的烹饪方法！空闲时可以花30分钟慢慢享受烹饪，工作忙到想犯懒时，10分钟内就能搞定一餐。《轻盈全素餐》带你建立属于自己的烹饪节奏，再忙碌也要追求美食。 關於作者： 苏尼尔维扎亚卡尔，伦敦著名的食物造型师，曾在多家电影制作公司、杂志社、图书公司工作过，后来他成立了自己的餐饮公司。苏尼尔维扎亚卡尔与食物打交道超过20年，出版过40多本食谱书籍，他全身心地投入到了他的餐饮事业中，追求美味是他的目标。 目錄： Ⅰ 简介 VII 口味特选 1 小吃轻食 2 食谱列表按烹饪时间排列 47 丰盛汤品与沙拉 48 食谱列表按烹饪时间排列 101 速成简餐 102 食谱列表按烹饪时间排列 155 特别时刻 156 食谱列表按烹饪时间排列 207 速成甜品 208 食谱列表按烹饪时间排列 內容試閱： 30分钟 杂豆印度烩饭4人份 鸡蛋 4个，煮熟、去壳 橄榄油 2汤匙 洋葱 1个，切碎 微辣咖喱粉 2汤匙 长粒米 250克 蔬菜高汤 750克 杂豆（罐装） 800克，沥干水分 酸奶油 150毫升 装饰用 番茄 2个，细细切碎 新鲜香草碎 3汤匙 1 将鸡蛋切成几瓣，放置一旁备用。 2 同时将橄榄油倒入锅中加热，放入洋葱翻炒34分钟至变软。 3 拌入咖喱粉和长粒米，倒入蔬菜高汤，煮开后盖上锅盖煨1015分钟，直至长粒米煮熟。 4 加入杂豆和酸奶油，搅拌均匀，根据个人口味加入适量的盐和胡椒调味。装盘后摆上鸡蛋，再撒上番茄和香草碎装饰。 20分钟 辛香杂豆米饭浓汤 取1个洋葱和2个番茄，分别切碎备用。 将1汤匙橄榄油倒入平底锅中加热，放入切好的洋葱和1汤匙咖喱粉，翻炒12分钟。加入1升热的蔬菜高汤、800克罐装杂豆、切好的番茄和75克长粒米，搅匀煮开后，不加锅盖再煮15分钟，煮至米粒变软，根据个人口味加入适量的盐和胡椒调味，拌入4汤匙香菜碎，舀入加热过的碗中食用。 10分钟 杂豆番茄米饭沙拉 取4个番茄和1个红洋葱，分别切碎，装入沙拉碗中，加入800克罐装杂豆、4汤匙莳萝碎和250克煮熟的长粒米。 取一个大碗，加入1茶匙微辣咖喱粉和200毫升新鲜法式沙拉酱，搅匀后倒在沙拉上，拌匀即可食用。

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