登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2025年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 女人30+，养气血、调脾胃、防衰老（北京卫视《养生堂》《我是大医生》特邀中医养生专家第七批名老中医沈 》 售價：NT$ 286 《 征服新世界：西班牙全球帝国之路，1493—1898 》 售價：NT$ 449 《 不纠结了 摆脱选择焦虑的极简法则 高敏感、优柔寡断、总陷入选择内耗的 纠结星人 自救指南 》 售價：NT$ 254 《 当战争来敲门（牛津二战史，耶鲁、剑桥大学教授推荐） 》 售價：NT$ 449 《 初老的身体：更年期新规则指南（第2版） 》 售價：NT$ 653 《 摘星星的人 》 售價：NT$ 218 《 名侦探的守则（东野圭吾：反套路！玩梗诡计，吐槽套路，爆笑推理！“你怎么看出我男扮女装的？”） 》 售價：NT$ 301 《 金融帝国：美元如何计算全球 》 售價：NT$ 347

內容簡介： 李杨主编的《传统豆制品加工工艺学》主要内容 分为两篇：**篇为发酵豆制品，包括腐乳、酱油、 豆豉和豆酱；第二篇为非发酵豆制品，包括豆腐、腐 竹、豆腐干和豆腐皮。主要从原料、工艺及影响豆制 品得率、质构的因素方面介绍了豆制品加工过程，以 及介绍了在生产过程中常见的卫生质量问题和解决方 法，HACCP管理体系举例，以及地方特色豆制品等内 容。 本书可作为高等院校农业、轻工业领域相关专业 的教材，也可作为相关科研及生产部门技术人员的参 考用书，同时可供传统豆制品加工企业、豆制品加工 作坊、餐饮等部门从业人员使用。

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2026 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.