登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 数据资产：从价值评估到价值管理（数字化转型与企业高质量发展） 》 售價：HK$ 347 《 时代狂澜与士人心波：晚明传奇中的情与理研究 》 售價：HK$ 449 《 日本侵华战争及其战后遗留问题和影响 》 售價：HK$ 347 《 敢于愤怒：正确发脾气，更有利于解决问题 》 售價：HK$ 305 《 百越：公元前10至前3世纪东南沿海的文化与社会 北京大学震旦古代文明研究中心学术丛书 》 售價：HK$ 755 《 面向全球南方——欧盟与新兴经济体战略伙伴关系研究 》 售價：HK$ 403 《 罗马法与欧洲：一种法律文化的历史 》 售價：HK$ 316 《 英国大历史：时间线上读懂英国3000年，全球化视角下日不落帝国的荣光与动荡 》 售價：HK$ 301

編輯推薦： 一本书搞懂寿司美味的秘密！ 站在80年历史的鱼市场，饱览寿司之国！ 红身鱼、白身鱼、光物、虾、贝 内行才知道的寿司食材知识 时令主料握成严选江户派寿司88贯 冲击大特写解析寿司食材的 旬味产地 出货选品竞拍 筑地市场的渔获经济学 含 筑地市场档案渔获地图 《更优秀作品请进入新星出版社旗舰店》点击进入 內容簡介： 寿司食材并非新鲜就好，懂得门道吃起来才更美味！ 各类鱼鲜什么季节最好吃？中肥大肥红身都取自哪个部位？ 一条金枪鱼从渔船到餐桌要经历哪些冒险？大名远扬的江户派指哪里？ 来自日本首屈一指的筑地鱼市场的资深从业者，以传统分类法将寿司食材分为7类，用简单易懂的文字和美味的实物图片，解析61种寿司食材及其握成的88贯寿司的*品味时节、特征及口感。讲述市场人才知道的筑地秘闻：凌晨4点紧张激烈的活鱼竞拍、壮观的冷冻鲔鱼货场、买卖双方交流的暗语带你探访鱼鲜爱好者的圣地，全方位了解江户派寿司的秘密。 關於作者： 福地享子|Fukuchi Kyoko 水产批发业社会团体筑地鱼市场银鳞会事务局长。生于宫崎县，毕业于日本女子大学。曾在妇人画报社（现赫斯特妇人画报社）就职，后成为自由编辑、作家。通过相识的大厨得到了为筑地市场的水产批发商滨长制作宣传单的机会，以此为契机，从1998年开始在滨长工作达十三年。主要著作有《筑地鱼市打工的幸福日子》《筑地饭》《筑地市场编年史》。 目錄： 本书特色及使用方法 1 前言 2 红身鱼 5 光物 37 白身鱼 61 贝类 97 虾虾蛄 119 乌贼章鱼 135 煮物鱼子其他 149 日本主要渔港地图 164 筑地鱼河岸档案 166 从数字看河岸面貌 178 筑地市场的一天 180 索引 184 INDEX 185

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.