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編輯推薦： 对初学者来说，还有比奶酪蛋糕更容易做更能令人建立信心的品种吗？ 只需将各种食材按顺序混合，再放入烤箱或冰箱就可以了。 但话说回来，如果可以，为什么不做得更好吃一点呢？ 运用本书中的7大诀窍，能明显提升奶酪蛋糕的口感。 6大种类40个品种，让每个爱好者有足够的尝试空间。 材料易得，下班时去趟超市，睡觉前就能做出一个真正的奶酪蛋糕。 內容簡介： 奶酪蛋糕可以算是蛋糕店里的定番了，即每个店都会有的基本款。因为原材料的多样性和制作步骤的差异，奶酪蛋糕的口味变化多端，有口感醇厚酸味较浓的烘烤型，轻盈如云朵般的舒芙蕾（蛋奶糊轻乳酪），只用冰箱即能完成的冻奶酪蛋糕，永远吃不厌的提拉米苏。不论什么季节，不论口感偏好是什么，你总能找到自己喜欢的那种奶酪蛋糕。 甜点师长谷川哲夫出于对奶酪的热爱，开了一家奶酪蛋糕专卖店，本书收录了店铺里很受欢迎的40款蛋糕，涵盖6大类型，提供了更适合家庭操作的详细制作步骤，让你做出不逊色于店铺的专业味道。稍加包装后，就成了馈赠佳品。 關於作者： 长谷川哲夫 从日本点心专科学校毕业之后，在多家法式蛋糕店铺实习，后在Mont St Clair工作七年半，不断磨炼自己的技艺。成为两家店铺的主厨后，2012年在东京深泽一带开设了自己的店铺Ruban。以选用全世界zui正宗奶酪，制作能够充分体现食材美味的蛋糕为目标，于2015年秋在东京立川开设了自己的奶酪蛋糕专卖店Ruban 奶酪世界。 目錄： 6种不同味道和口感的奶酪蛋糕 做出美味奶酪蛋糕的7大诀窍 本书的使用方法 软润浓郁的烘烤型奶酪蛋糕 ●基本款烘烤型奶酪蛋糕 ●基本款纽约奶酪蛋糕 朗姆酒葡萄干香草奶酪蛋糕 南瓜味纽约奶酪蛋糕 黄豆粉红糖奶酪蛋糕 黑芝麻奶酪蛋糕 蔓越莓牛奶奶酪蛋糕 鲜罗勒叶风味纽约奶酪蛋糕 焦糖香蕉纽约奶酪蛋糕 卡布奇诺风味奶酪蛋糕 坚果风味纽约奶酪蛋糕 抹茶风味纽约奶酪蛋糕 蓬松口感的轻乳酪蛋糕 ●基本款轻乳酪蛋糕 ●基本款蛋奶糊轻乳酪蛋糕 红茶风味轻乳酪蛋糕 芒果风味轻乳酪蛋糕 生姜风味轻乳酪蛋糕 番茄风味轻乳酪蛋糕 巧克力风味轻乳酪蛋糕 凤梨风味轻乳酪蛋糕 覆盆子轻乳酪蛋糕 海绵蛋糕底的制作方法 入口即化的冻奶酪蛋糕 ●基本款冻奶酪蛋糕 ●基本款冻奶酪慕斯 柠檬奶油冻奶酪慕斯 荔枝冻奶酪蛋糕 洋梨冻奶酪蛋糕 蓝莓冻奶酪蛋糕 新鲜浆果冻奶酪慕斯 巴西莓冻奶酪蛋糕 樱桃茶味冻奶酪慕斯 蛋奶提拉米苏 草莓酱冻奶酪蛋糕 ......

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