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『簡體書』异物管理指南

書城自編碼: 3185720
分類: 簡體書→大陸圖書→管理一般管理學
作者: 国际卓越标准组织编著;李彤阳等译
國際書號(ISBN): 9787030570499
出版社: 科学出版社
出版日期: 2018-04-01
版次: 1
頁數/字數: 80/
釘裝: 平装

售價:NT$ 442

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內容簡介:
食品中如果存在异物,会因潜在的安全风险而引发质量投诉,甚至招致大量的媒体负面报道,造成公众恐慌。因此无论是对食品生产企业、消费者还是媒体,其重要性都是不言而喻的。食品中的异物管理知识与实践,是“危害分析与关键控制点(HACCP)体系”中与“物理危害”相关的重要内容,因此也是国际上各种《食品安全管理体系》实施和审核的重点。本书介绍了食品中异物引入的可能路径以及对应的预防管理措施、异物的监测和剔除方法、异物事故发生时企业的应对措施和解决方案,以及如何对食品从业人员进行有效的安全培训。

 

 

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